Anghinare: beneficii și precauții

Anghinarea este cunoscută în principal ca aliment diuretic și de curățare pentru ficat. Dar are alte beneficii. Care ? Câte calorii există? Ce măsuri de precauție atunci când îl consumați? Totul despre anghinare.

beneficii pentru

Anghinarea este o plantă vegetală originară din bazinul mediteranean, cultivată pentru capetele sale de flori, din familia Compositae. Aceste capete de flori ascund un fund moale și gros acoperit cu fân. Există mai multe soiuri de anghinare, dintre care cea mai comună și cunoscută este Breton Camus. În medicina pe bază de plante, se folosesc frunze de anghinare. În dietă, frunzele și inima sunt consumate (după îndepărtarea fânului).

Anghinare

Cum să gătești anghinarea, să o păstrezi, în ce anotimpuri să o gusti pentru o aromă optimă. descoperi toate secretele acestei legume delicioase, cu o inimă atât de topită.

Virtutile terapeutice ale anghinarei

  • Frunzele anghinarei conțin cinarină, o substanță cu o mică aromă astringentă funcții depurative, ideal pentru stimulează ficatul și vezica biliară dar deasemenea diuretice pentru a elimina toxinele din corpul tau. Această acțiune diuretică este întărită de prezența potasiului în cantitate bună. Rețineți că părțile consumate în dietă conțin puțină cinarină, deci acțiunea este limitată.
  • E o rezervor de acid folic, de vitamina C și este remineralizantă. Contribuția sa minerală este interesantă de potasiu ca lider, dar și de calciu, fosfor.
  • Aportul său de fier este semnificativ (0,67 mg/100 g) și prezintă un conținut apreciat de fibre dietetice esențiale pentru lupta împotriva constipației.

Calorii

Anghinarea este sărac în calorii deoarece, gătit, se afișează 33 calorii/100 g. Dar o mulțime de îmbrăcăminte pentru a merge cu el va fi un schimbător de jocuri. Într-adevăr, fiecare frunză înmuiată în oțet duce la un consum semnificativ de lipide, gândiți-vă la asta. !

Valori nutritive

NATRIENȚI GATIȚI GATIȚI: CONȚINUT PE 100 G LEGUME: MEDIA ALIMENTELOR
Proteină 2,53 g 1,7 g
Glucidele 0,99 g 4,4 g
- cu zahar 0,99 g 2,3 g
- din care amidon 0 g 0,9 g
Fibre dietetice 8,3 g 2 g
Lipidele 0,28 g 0,6 g
- inclusiv colesterolul 0 mg 0,2 mg
- din care satura 0,069 g 0,1 g
- dintre care acizi grași mononesaturați 0,011 g 0,2 g
- dintre care acizi grași polinesaturați 0,14 g 0,1 g
Apă 85,8 g 90 g

> Mai multe informații despre vitaminele și mineralele din anghinare

Precauții de utilizare și contraindicații

Dacă anghinarea este gătită, nu poate fi păstrată mai mult de 48 de ore la frigider. Dincolo de asta, se oxidează rapid și dezvoltă compuși toxici.

Efecte secundare nedorite

Buletin informativ

O mare parte din carbohidrații săi este reprezentată de inulină (un zahăr de rezervă), care îi conferă gustul său caracteristic puțin dulce. Inulina contribuie la echilibrul florei intestinale, dar consumată în exces, inulina poate provoca balonare abdominale.