Blanetă de curcan de modă veche

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

1 kg file de curcan
400 g Morcovi
1 cutie de ciuperci nasture
2 cepe
50 cl smântână grea
0,5 pahar de vin alb uscat
1 cub de pui de pui
1 lingură. Făină
1 buton mare de unt
2 crenguțe de cimbru
2 frunze de dafin
0,5 lămâie
Sare
Piper

Etape de pregătire

Curățați și feliați ceapa. Curățați morcovii și tăiați-i felii. Tăiați fileurile de curcan în bucăți.

Rumeniti ceapa si carnea intr-o caserola cu untul.

Diluați cubuletul de pui în 1/2 litru de apă fierbinte.

Presară bucățile de curcan cu făină. Se amestecă pentru a acoperi bine carnea și ceapa.

Adăugați ramurile de cimbru, frunzele de dafin și morcovii.

Se toarnă bulionul și vinul alb. Amesteca bine. Sare și piper și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute.

Îndepărtați ramurile de cimbru și frunzele de dafin, adăugați ciupercile scurse, sucul de 1/2 lămâie și smântâna grea. Amestecați și reglați condimentul dacă este necesar.

Aduceți la foc mic și gătiți timp de 10 min, amestecând regulat.

Se servește fierbinte cu orez alb.

Sfaturi și sfaturi pentru Blanquette Turcia la modă veche

Ochetă sub presiune curcan blanquette: gătirea blanquettei de curcan într-o oală sub presiune permite prepararea mai rapidă. Mai întâi feliați carnea și așezați bucățile de curcan în oala sub presiune. Acoperiți cu apă rece și aduceți la fierbere. Adăugați legumele, închideți oala sub presiune și gătiți timp de 30 de minute de la rotirea supapei. Apoi filtrează sucurile de gătit.

Blanetă de curcan la cuptor: gătirea unei blanchete în cuptor permite carnea să rămână moale. Pur și simplu așezați carnea tocată și legumele într-o caserolă pentru cuptor. Adăugați bulionul și vinul alb. Coaceți fără capac timp de 30 de minute la 200 ° C în timp ce priviți, apoi adăugați smântâna grea. Se amestecă și se coace timp de 10 minute.

Blanetă de curcan Cookeo: coajați, tăiați ceapa și tăiați morcovii în inele, tăiați prazul în bucăți mari, la fel ca cartofii, ciupercile și carnea. Rumeniti curcanul si ceapa tocata in ulei de masline cu functia de rumenire cookeo. Adăugați legumele și gătiți-le încă 2 minute. Se toarnă bulionul de pui apoi cartofii. Programați 8 minute pentru gătit sub presiune. Adunați o oală de bulion pe care o veți dilua cu amidon de porumb și cremă fraîche și turnați acest preparat în rezervor. Pentru a îngroșa sosul de blanquette, activați funcția de păstrare la cald timp de 25 de minute.

Blanetă de curcan Thermomix: începeți prin a adăuga ceapa și uleiul tocat și rumeniti timp de 3 minute la 100 ° C la viteza 1. Adăugați curcanul și gătiți încă 2 minute. Adăugați bulionul, morcovii și alte legume și programați 15 minute la 90 ° C în direcția inversă a vitezei 1 și fără ceașcă. Finalizați adăugând smântână lichidă și gătiți timp de 3 minute la 90 ° C la viteză mică în direcția opusă.

Blanetă ușoară de curcan fără vin alb: vinul alb nu este obligatoriu la gătitul unei blanchete de curcan. Bulionul dvs. de păsări de curte va merge bine. În caz contrar, puteți înlocui și vinul cu puțin oțet.

Descoperiți, de asemenea, rețeta noastră pentru blanquette de pui sau rețeta noastră pentru blanquette de vițel de modă veche.