Carne de vita cu sos satay

Ingrediente

500 g carne de vită (friptură de coaste sau friptură)
marinada
2 catei de usturoi
25 g ghimbir proaspăt
1 ceapă
1 lingură (s) de semințe de chimen
1 lingură (s) de semințe de coriandru
2 tulpini de lemongrass
3 vârfuri de zahăr
sare piper
2 linguri de sos de soia
1 lingură de ulei
sos satay
1 cățel de usturoi
1 ceapă
2 tulpini de lemongrass
1 ardei iute
100 g de arahide

Pregătirea

Pregătiți marinada: curățați usturoiul, ghimbirul și șalota. Așezați totul în castronul blenderului împreună cu chimenul, coriandrul, miezul de lămâie, zahărul, sarea, piperul și sosul de soia. Se amestecă până se obține o pastă groasă de condimente și se rumenește într-o tigaie, în ulei, 5 minute, amestecând continuu.

Tăiați carnea în cuburi de 3 cm. Se adaugă pasta de condimente, se amestecă și se marinează timp de 2 ore la frigider.

Pregătiți sosul: curățați usturoiul și șalota. Rezervați centrul fraged al citronalei. Clătiți chiliul, tăiați-l în jumătate și scoateți semințele. Puneți totul în vasul unui robot de bucătărie cu alune. Amestecă până obții o pastă groasă. Se toarnă într-o cratiță cu 3 linguri. lingura de apa. Gatiti 4 pana la 5 minute, pana sosul este gros si parfumat.

Călește carnea marinat într-o tigaie fierbinte, rotind-o constant, 2 până la 3 minute. 5. Serviți carnea acoperită cu sos satay și presărată cu arahide prăjite însoțite de sos picant și legume crude.

Trucul

Delicios cu orez alb sau tăiței simpli.