Remouladă de țelină cu suc de sfeclă roșie

Ingrediente

• 1/2 bilă de țelină
• 2 sfeclă gătită
• 1 roșie de măsline
• 1 ceapa proaspata cu tulpina
• 6 linguri de ulei de măsline
• 3 linguri de oțet de sherry
• floare de sare
• piper proaspăt măcinat
• 1/2 buchet de chervil

Pregătirea

Curățați țelina, radeți-o în bețișoare folosind o mandolină sau un robot de bucătărie și puneți-o într-un castron de salată.

Curățați sfecla și radeți-le peste vas cu o răzătoare de morcovi pentru a obține un fel de piure de sfeclă.

Sare, piper, adăugați ulei de măsline, oțet, ceapă tocată mărunt cu o parte din tulpină și roșia însămânțată, tăiată în cuburi pentru a schimba.

Se amestecă bine, astfel încât sfecla să se coloreze împreună, se adaugă chervilul tocat mărunt și se păstrează la frigider.

Trucul

Dacă puteți prepara această rețetă înainte de timp, marinati-o pentru o zi la frigider, astfel încât aromele să se amestece. Puteți înlocui chervilul cu coriandru și ceapa cu o șalotă.

• Briouats cu kefta pentru 6 persoane - rețete elle a table
• Frigarui satay de pui, sos de arahide si sos picant pentru 4 persoane - retete Elle
• Brioche de scorțișoară pentru 6 persoane - rețete elle a table
• Varza murata garnisita pentru 4 persoane - retete elle a table
• Chutney de mango pentru 8 persoane - rețete elle a table

---