Castravete fără moderație

În ultimul timp a fost un pic raft, dar castravetele este încă un aliment care nu ar trebui pus pe marginea farfuriei noastre. Provenind din familia cucurbitelor, ar trebui consumat fără moderație în timpul dietei.

Proaspăt și ușor, castravetele este o legumă ideală de consumat când vremea este caldă. Listată printre legumele cu cele mai puține calorii ”, are doar 10 10 kcal/100 g. Este alcătuit din peste 96% apă ”, explică Pierre, fermierul de la Fermes d’Ici. Această bogăție în apă face din acest însoțitor verde un prieten ideal pentru cei care doresc alimente sănătoase să participe la dieta lor. Castravetele are, de asemenea, marea calitate "de a-și potoli setea și contribuie la buna hidratare a corpului", adaugă grădinarul nostru de piață. De asemenea, conține vitamine și minerale esențiale pentru pierderea în greutate.

Gătit în toate sosurile

Crud, ras, tocat, feliat, tăiat cubulețe, castravetele este leguma ideală pentru a-ți îmbrăca salatele proaspete. Și nu este nevoie să aduci prânzul până la ora două cu acest aliment, așa cum ar spune Pierre, „pentru a le curăța bine, idealul este pur și simplu să clătești legumele sub apă rece. Industrial, legumele sunt dezinfectate cu apă decolorată, dar dozajul trebuie să fie precis și, prin urmare, greu de realizat acasă. Dacă sunteți încă precaut de doar apă, adăugați câteva picături de oțet la ultima apă de clătire "... Și voila. Pentru septic, Pierre îi liniștește pe iubitorii de legume bune: „Dacă o curățați corect, nu există niciun motiv să vă fie frică de noutățile recente despre bacteriile periculoase”.

Se păstrează și se pregătește

Pentru a menține castravetele crocant, este esențial să îl depozitați la frigider. Dar acest lucru nu mai mult de cinci zile pentru a împiedica să devină șchiopătat. „Dacă nu îl consumi imediat, îl poți înfășura cu atenție într-un film”, sfătuiește Pierre. De asemenea, este necesar să se evite orice schimbare bruscă de temperatură (mai ales să nu înghețe).

Când vă pregătiți castravetele, dacă este mic și proaspăt, nu trebuie să fie degorat. Și „dacă rețeta necesită acest lucru, nu uitați să o scurgeți bine folosind o strecurătoare”. Foarte proaspăt și foarte neted, îl puteți mânca crud. Dacă nu este acoperită cu ceară, poți face fără a o dezlipi. Dacă semințele sale sunt tari, îndepărtați-le pentru că sunt prea amare.

Cum se consumă?

„Chiar dacă se crede că este consumat cel mai des, se dovedește a fi la fel de delicios atunci când este gătit”, spune grădinarul de piață. Stropiți cu suc de lămâie, un strop de ulei de măsline sau cu o picătură de smântână, este aperitivul perfect de vară. Dar nu-l înecați în pansament, cu riscul de a crește periculos aportul caloric al acestuia. „Se împerechează minunat cu ierburi, cu un punct de onoare pentru menta. "

Folosit ca dovlecei, pe care îl poate înlocui și el, merge de minune cu mâncăruri din carne și pește.

Cu toate acestea, destul de blând, nu ezitați să utilizați și să abuzați de condimente pentru a-i spori aroma (usturoi, piper, chili, ierburi ...). De asemenea, vă puteți gândi să-l serviți ca aperitiv în timpul aperitivelor.

Și, în plus, de ce să nu-l mănânci „cu fructe de mare sau tăiat în panglici folosind un cojitor pentru a căpăta terine sau a înfășura mușcături de brânză, sau chiar în bile linguri pariziene”?

REŢETĂ

Castravete proaspăt și verrine de roșii

Pentru 2 persoane:

150 g castravete

1 până la 2 porții de vacă care râde sau altă brânză proaspătă (Saint-Morêt etc.)

1 vârf de pudră de usturoi

1 linguriță de plante Provence

1 linguriță de oțet balsamic

1 lingura de nuci de pin

Preparare: 5 mn

Spălați castravetele apoi amestecați-l cu crema de brânză și nuci de pin. Sare și piper după gust. Spălați, scoateți tulpina din roșie și tăiați-o în cuburi mici. Într-un castron, amestecați pasta de roșii cu usturoiul, ierburile de Provence, oțetul balsamic, sarea și piperul după gust. În două verrine frumoase, aranjați roșia zdrobită, apoi turnați peste amestecul de castraveți și brânză. Se pune la frigider timp de 2 ore. Pentru a termina ... Se servește răcit însoțit de grâuțe de susan.