Legumele

legume

Conserve de legume: care sunt beneficiile lor pentru sănătate ?

Dacă există un lucru pe care fiecare îl are în dulap, sunt cutii de legume! Fie din motive economice sau pur și simplu practice, conservele își găsesc în mod natural locul în viața noastră de zi cu zi.

Cu toate acestea, legumele conservate sunt atât de bune pentru sănătatea noastră? Au aceleași valori nutriționale ca și legumele proaspete? Au beneficii? Răspunsurile noastre la întrebările dvs. de mai jos.

Conserve și calități nutriționale merg mână în mână ?

Cine nu știe să facă o salată de sparanghel/porumb/roșii fără să se întrebe despre calitatea nutrițională a ceea ce consumau? Fii sigur, legumele conservate au valori nutritive excelente. Conform mai multor studii științifice, legumele proaspete, conservate sau congelate au contribuții aproape echivalente în ceea ce privește vitaminele, mineralele și alți nutrienți.

Ei bine, da, legumele proaspete care trebuie să facă față capriciilor de depozitare, fie la angrosist, la retailer, fie pur și simplu în frigiderul consumatorului, pot pierde conținut nutritiv, spre deosebire de legumele gata consumate.

Conserve și ambalare rapidă după recoltare, adică în 5 ore, conservele de legume au avantajul că sunt culese când sunt coapte, spre deosebire de legumele proaspete. Un atu care le permite să aibă un aport optim de vitamine, beta-caroten sau chiar polifenoli.

Conserve de legume: cum o faci ?

Știți tot ce s-a întâmplat înainte de a vă deschide cutia cu fund de anghinare? Conserve de legume, ambalate rapid după recoltare, sunt supuse unui tratament termic, numit albire, care elimină enzimele responsabile de descompunerea vitaminelor.

Sterilizarea legumelor conservate sau borcanate va distruge, de asemenea, toți microbii: aceasta va permite această durată lungă de valabilitate.

Pentru a vă asigura că obțineți toate beneficiile conservelor de legume, vă recomandăm să consumați sucurile de gătit găsite în conserve. În această apă și în urma sterilizării legumelor, găsim în general 50% din vitamine și minerale.

Pentru o depozitare mai bună a conservelor, preferați locurile reci și uscate pentru o conservare optimă.

În general, conservele sau legumele conservate pot fi păstrate pentru o perioadă de 3 ani, de la data ambalării care este indicată pe cutii.

Și atunci nu ezitați să încercați rețete noi cu conservele dvs. de legume, acestea sunt potrivite pentru tot felul de feluri de mâncare! Pâinea sau prăjitura de porumb, humusul de palmier sau velouté de anghinare, conservele de legume pot fi sursa unor feluri de mâncare gustoase și originale. Se împrumută tuturor dorințelor gourmet !