Cotlete de vițel cu legume mici

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

Etape de pregătire

Fierbeți roșia. Curățați-l, semănați-l și tăiați-l în cuburi.

Tăiați ardeii în bucăți mici.

Curățați căței de usturoi, îndepărtați germenul și zdrobiți-i.

Clătiți rapid ciupercile, apoi îndepărtați piciorul pământesc. Tăiați ciupercile în fâșii. Așezați-le într-un castron și presărați-le cu suc de lămâie.

Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie. Adăugați ciupercile. Rumeniti-le 2 minute la foc mare. Adăugați roșiile tăiate cubulețe, ardeii și usturoiul. Sare ușor, piper. Gatiti la foc mic timp de 15 pana la 20 de minute.

Rezervați legumele amestecate pe o farfurie.

Faceți tăieturi foarte mici în jurul cotletelor pentru a le împiedica să se îndoaie când gătiți.

Topeste untul in tava. Așezați cotletele în ea. Lasă-le să gătească timp de 4 minute pe fiecare parte la foc mediu. Sare și piperează-le la sfârșitul gătitului. Când sunt rumenite, scoateți-le și puneți-le deoparte pe un vas fierbinte.

Aruncați grăsimea din tigaie și desfaceți sucurile de gătit cu vinul alb la foc mare timp de 1 min. Răzuiește bine fundul tigaiei cu o spatulă.

Adăugați legumele rezervate. Lasam sa se reduca 2 minute la foc mic.

Se toarnă în jurul cotletelor și se presară pătrunjel.

Se servește cu legume crude.

Sfaturi și sfaturi pentru cotletele de vițel cu legume mici

Pentru o rețetă mai economică și la fel de delicios, înlocuiți vițelul cu file de curcan.

Dacă nu aveți o ceașcă de măsurare, să știți că un pahar de muștar conține 10 cl de lichid.

Pentru a curăța ușor roșiile, împarteți-le transversal deasupra și puneți-le în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde sau scufundați-le în apă clocotită.

Carnea se murdărește întotdeauna la sfârșitul gătitului.