Clatite de ciuperci si salata de varza

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru 1 persoană:

1 C. lingura de quinoa

4 linguri. ciuperci nasture

2 linguri. morcovi

Ulei de gătit cu gust neutru (nucă de cocos, măsline etc.)

2 vârfuri frumoase de usturoi

2 vârfuri frumoase de șalotă

1 C. patrunjel tocat congelat

18 g amidon de cartofi

½ linguriță. seminte de susan

Pentru salată de varză:

¼ varză albă mică

3 linguri. ulei de măsline cu gust neutru

1 C. tamari cu sare redusă

1 C. muștar de casă

Etape de pregătire

Cu o zi înainte, gătiți quinoa conform instrucțiunilor de pe spatele ambalajului. Curățați și tocați ciupercile. Curățați și răciți morcovul. Rezervati la frigider, acoperit.

În Ziua Z, rumenim ciupercile într-o tigaie cu un strop de ulei de gătit timp de 2 minute. Adăugați usturoiul și șalota și gătiți încă 2 minute amestecând cu o lingură de lemn. Se toarnă într-un castron de salată, se adaugă morcovul ras, pătrunjelul și se amestecă.

Se toarnă amidonul de cartofi și se amestecă pentru a acoperi legumele.

Într-un alt castron, folosind o furculiță, bateți oul într-o omletă, condimentați cu sare și piper, adăugați quinoa și semințele de susan. Se amestecă cu o furculiță.

Încălziți o stropi mare de ulei de gătit într-o tigaie. Când uleiul este fierbinte, așezați o lingură de amestec în tigaie pentru a forma o tigaie. Repetați operația de trei ori și rotiți tortele după 1 minut de gătit.

PREGĂTIȚI SALATA DE VARZĂ

Feliați varza albă în fâșii subțiri.

Într-un castron mic, combinați uleiul de măsline, tamariul și muștarul de casă. Se toarnă peste varză și se amestecă.

Acoperiți fundul unei cutii de prânz izolate cu salată de varză și așezați clătitele deasupra.

Rețetă din cartea Ma lunch-box sans gluten, Frédérique Barral, Éditions Terre vivante