Cum se coace pâinea cu succes ?

Coacerea pâinii necesită o anumită expertiză, deoarece este atât de delicată și precisă. Descoperiți sfaturi pentru coacerea cu succes a pâinii la cuptor sau într-o caserolă.

Cum să coaceți cu succes pâinea într-un cuptor cu convecție sau nu ?

Pentru a coace pâinea de casă într-un cuptor cu convecție sau într-un cuptor convențional, începeți prin preîncălzirea cuptorului la 250 ° C. Umeziți partea superioară a pâinii cu o perie înmuiată în apă. De asemenea, puteți presăra făină pe pâine dacă vă plac pâinea făinoasă. Scorați pâinea trasând linii diagonale pe toată lungimea sa folosind un cuțit subțire. Așezați o ceașcă umplută cu apă în partea de jos a cuptorului, care va permite crustei de pâine să devină crocantă. Apoi coaceți pâinea la cuptor timp de 25 până la 30 de minute în medie pentru o pâine de dimensiuni medii. O puteți pune la cuptor folosind o lopată pentru a păstra căldura din cuptor. Monitorizați în mod regulat coacerea pâinii. Când coacerea este terminată, scoateți pâinea din cuptor și lăsați-o să se răcească pe un raft: acest pas esențial se numește sângerare. Permite aburului să scape din pâine. Apoi vă puteți păstra pâinea învelită într-un prosop de ceai.

Cum se gătește cu succes pâinea într-o caserolă ?

Pâinea la caserolă este o metodă de coacere foarte eficientă pentru pâinea delicioasă. Pregătirea pâinii într-o caserolă este ușor de realizat, deoarece frământarea aluatului este înlocuită cu un timp de fermentare foarte lung. Timpul de fermentare este de minimum 12 ore, dar este posibil să lăsați aluatul de pâine să se odihnească și peste noapte. Pentru a face această rețetă, aveți nevoie de o caserolă din fontă cu diametrul de 24 - 28 cm. Pregătiți-vă aluatul de pâine, apoi respectați timpul de creștere. Preîncălziți cuptorul la 240 ° C și puneți vasul din fontă în cuptor numai cu capacul său timp de 15 minute. Scoateți vasul din cuptor și puneți aluatul de pâine înăuntru, având grijă să închideți capacul. Lăsați-l să se coacă timp de 30 de minute, apoi scoateți capacul și lăsați pâinea să se coacă încă 15 minute. Crusta pâinii tale ar trebui să fie maro auriu și crocantă.

Cum se coace pâinea cu succes într-un cuptor pe lemne ?

coacerea pâinii într-un cuptor cu lemne este o metodă tradițională și ancestrală. Această metodă de gătit necesită o anumită expertiză, deoarece este mai complexă de realizat decât gătitul convențional în cuptor sau caserolă. Pentru a vă coace pâinea într-un cuptor pe lemne, începeți prin încălzirea cuptorului la 350 ° C. Când cuptorul atinge această temperatură, coborâți-l la 260 ° C, lăsând focul să se stingă. Introduceți rapid pâinea în cuptor folosind o lopată pentru a preveni pierderea de căldură și închideți cuptorul. Pentru o pâine de un kilogram, lăsați-o să se coacă timp de aproximativ 45 de minute. Nu deschideți ușa cuptorului în timpul gătitului. Este recomandat să puneți un recipient cu apă în cuptor în timpul gătitului pentru a obține o crustă mai crocantă. După coacere, scoateți pâinea din cuptor și puneți-o pe o grătar pentru a o lăsa să se răcească. Puteți gusta pâinea cu un Mont d'Or sau cu alte brânzeturi.

Cât timp se gătește în funcție de greutatea pâinii ?

În funcție de greutatea pâinii dvs., timpul de coacere diferă. Coacerea unei pâini de 350 g durează în medie 22 - 25 de minute la 240 ° C. Dacă pâinea dvs. cântărește 500 g, lăsați la 25 până la 30 de minute de coacere la 240 ° C. În cele din urmă, dacă pâinea dvs. cântărește un kilogram, lăsați-o să se coacă timp de 1 oră la 210 ° C. Pentru a ști dacă o pâine este coaptă, mai multe sfaturi vă pot ajuta. Culoarea pâinii ar trebui să fie mai întâi uniformă. La atingere, crusta trebuie să fie clară și dură. Atingând pâinea, aceasta ar trebui să sune goală. Este foarte important să vă așezați pâinea pe un raft când iese din cuptor pentru a permite scăparea aburului. Este necesar să mânuiți pâinea cu mare grijă atunci când o scoateți din cuptor, deoarece este foarte fragilă.