Cum să gătești dorată cu succes în cuptor

Acest pește de mare, foarte popular în gătit pentru carnea sa fină, este de obicei gătit întreg. Descoperiți toate sfaturile noastre pentru coacerea cu succes.

Cum se alege dorada potrivită ?

Pentru a alege dorada potrivită, asigurați-vă că branhiile sunt roșii, pielea și ochii strălucitori. Scalat și eviscerat, va fi copt delicios. Bogat în proteine, vitamine B, săruri minerale și oligoelemente, este sărac în grăsimi.

Cât timp se gătește pentru o dorată în cuptor în funcție de greutatea sa

Dorada este un pește foarte interesant din punct de vedere nutrițional, deoarece este slab și bogat în proteine. Indiferent dacă este vorba de dorată, roz sau gri, timpul de gătit va depinde în mod evident de greutatea doradei. O porțiune de dorată, deci pentru o persoană, necesită mai puțin timp de gătit decât cea a unei dorate mari.

Pentru o porție de dorată, lăsați 15 minute să se gătească la cuptor la 180 de grade, pe un pat de ceapă, dorata garnisită cu cimbru și stropită pe ambele părți cu ulei de măsline. Pentru o dorată mare, aveți nevoie de o dublă sau 30 de minute de gătit la 180 de grade. De asemenea, puteți prepara dorada în cuptorul cu lămâie.

⋙ Descoperă, de asemenea, rețeta noastră pentru dorată la niçoise

Cum se face o dorată la grătar într-un cuptor cu convecție

Pentru o variantă, îți place o dorată la grătar? Este destul de posibil și delicios, completat cu ierburi aromate. Pentru rețeta dvs., veți avea nevoie de: o dorată drăguță (aproximativ 1 kg), 4 ramuri de dafin și 4 crenguțe de rozmarin, sare grosieră (3 linguri).

Dorada înghită și decojită, clătește-o și usucă-o. Luați un grătar din fontă și puneți-l la foc mare cu sarea grosieră. Puneți dorada pe grătar timp de 5 min de fiecare parte pentru a o arde. Apoi acoperiți dorada cu frunze de dafin și rozmarin, precum și felii de lămâie. Introduceți grătarul în cuptorul cu convecție la 240 de grade timp de 20 de minute. Serviți dorada în fileuri, fierbinți, acoperite cu un strop de ulei de măsline. O altă rețetă posibilă: dorată la grătar cu fenicul.

⋙ Descoperă și rețeta noastră de dorată cu ardei

Ce gătit pentru o dorată în tigaie ?

Dorada are o carne mai fină decât alte dorade. În porții, este perfect pentru gătit într-o tigaie. După ce l-ați golit și scalat sau ați solicitat vânzătorului dvs. să o facă pentru dvs., clătiți-l sub apă curentă și uscați-l. Făină ambele părți ale doradei. Gatiti dorata intr-o tigaie cu un strop de ulei de masline, dupa ce condimentati carnea (sare si piper). Acordați aproximativ 10 minute de gătit pentru fiecare parte a doradei: trebuie să fie aurie. Serviți dorada pe un platou și dezghețați tigaia cu un pahar de vin alb sau suc de lămâie. Le puteți servi cu cartofi aburi de exemplu.

Rețetă pentru dorată în vin alb la cuptor

Rețeta pentru dorată în vin alb coacerea este ușoară. Pentru aceasta, aveți nevoie de o dorată frumoasă, o șalotă, un cățel de usturoi, un pahar de vin alb, ulei de măsline, sucul unei jumătăți de lămâie, cimbru, frunze de dafin, sare și piper. După ce ați avut dorul gol de peșterie, clătiți-l pentru a îndepărta ultimele solzi. Așezați dorada într-un vas rezistent la cuptor, amestecând-o pe fiecare parte cu un strop de ulei de măsline, sărat și piperat. Adăugați usturoiul tocat și șalota, cimbru și frunza de dafin. Coaceți și gătiți timp de aproximativ 20 de minute la 200 de grade, amestecând dorada în mod regulat cu sos. O variantă este rețeta doradei de aur cu ceapă mică.

⋙ Descoperă, de asemenea, rețeta noastră de dorată cu măsline

Rețetă marocană de dorată la cuptor

Dorada coaptă din Maroc este numită și dorată chermoula, chermoula fiind o marinată pentru pește. Pentru dorada marocană pentru 4 persoane, aveți nevoie de o dorată de 1,2 kg, 4 până la 6 roșii, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 1 grămadă de pătrunjel cu frunze plate, 1 grămadă de coriandru, 1 lămâie, 1 C. de curcuma, ulei, 2 vârfuri de scorțișoară măcinată și 2 vârfuri de pudră de ardei iute. Într-un blender, puneți usturoiul și ceapa curățate și tocate, zeama de lămâie, condimentele și ierburile și amestecați până obțineți o pastă netedă la care adăugați 3 linguri. de ulei de rapita. Sare. Umpleți burta doratului cu jumătate din chermoula și așezați restul de chermoula în jurul peștelui din vas. Se acoperă cu roșii feliate. Se coace 20 de minute la 180 de grade.