Dieta antioxidantă: 7 ierburi și condimente ca garanție pentru o bună sănătate

Poate fi conștient de faptul că atât de multe alimente preferate sunt surse excelente de antioxidanți: ciocolată neagră, fructe de pădure, cartofi dulci, nuci, roșii, morcovi și broccoli. Dar știați că unele condimente populare de zi cu zi acționează și ca antioxidanți? Asta e adevarat! Un praf din asta, un praf din asta și ai putea transforma un fel de mâncare gustoasă sau o băutură într-o masă mai sănătoasă. Iată cum să vă supuneți meniul la o dietă antioxidantă.

O dietă antioxidantă: ce rol în funcționarea corpului ?

În primul rând, alimentele antioxidante joacă un rol cheie în prevenirea bolilor prin curățarea organismului de radicalii liberi dăunători. Acestea în exces ne compromit funcția imunitară.

În al doilea rând, obținerea de antioxidanți prin alimente și, prin urmare, alcalinizarea corpului prin farfurie nu este întotdeauna suficientă. Așadar, o dietă antioxidantă ar trebui completată cu ierburi și condimente, ceea ce va spori impactul asupra radicalilor liberi.

Trăind într-un mediu poluat, trebuie să găsim un echilibru sănătos. Deci, antioxidanții sunt cei care, acționând în sinergie, oferă protecție împotriva deteriorării radicalilor liberi. Prin urmare, este mai bine să luați doze mici de mai mulți antioxidanți diferiți decât cantități mari de unul singur.

Antioxidanți din plante și condimente

Deci, unde ai putea căuta antioxidanți suplimentari? Gândiți-vă la condimente și ierburi! Unele dintre acestea s-au dovedit a fi surse mai bogate și mai concentrate de antioxidanți decât alimentele menționate mai sus. Condimentarea unei mese simple, dar sănătoase, este bună pentru papilele gustative și pentru sănătatea ta. Scanați-vă raftul de condimente pentru a crește nu numai aroma alimentelor, ci și pentru a crește antioxidanții, substanțele care protejează celulele de daune.

Există peste 100 de condimente utilizate în mod obișnuit la gătit în întreaga lume. Fiind surse concentrate de antioxidanți, unii au fost studiați mai mult pentru proprietățile lor terapeutice decât altele. Aromați-vă mâncărurile cu un amestec de condimente și veți avea un câștig dublu: bun gust și o dietă antioxidantă.

Nu este nevoie să căutați ingrediente exotice - multe dintre cele mai bune condimente pot fi găsite pe piața dvs. locală. Rețineți că majoritatea studiilor care arată beneficii utilizează suplimente pentru a controla doza de condiment (sau compusul activ din condiment) consumată de participanți. Adesea, acestea oferă doze mai mari decât ceea ce consumați în mod normal într-o zi.

Scorțișoară pentru scăderea zahărului din sânge

Acest condiment popular provine din scoarța copacului de scorțișoară. Utilizată în orice, de la latte cu condimente de dovleac până la ardei iute Cincinnati, scorțișoara este numită „insulina omului sărac”. Deosebit de bun pentru persoanele cu un nivel ridicat de zahăr din sânge, face ca alimentele să aibă un gust dulce fără a adăuga zahăr. Studiile arată că scorțișoara poate reduce nivelul zahărului din sânge la persoanele cu diabet de tip 2.

În ceea ce privește efectul scorțișoarei asupra sănătății inimii, trebuie remarcat faptul că aportul regulat scade nivelul crescut al colesterolului din sânge și al trigliceridelor. Conform mărturiilor celor în cauză, dacă luați un vârf de scorțișoară cu iaurt sau cu o ceașcă de chefir, seara, vă protejați inima și scădeți tensiunea arterială, dacă este necesar.

Scorțișoara nu este un substitut pentru medicamentele împotriva diabetului sau o dietă controlată cu carbohidrați, dar poate fi un plus util pentru un stil de viață sănătos. Beneficiile pentru sănătate ale scorțișoarei au inspirat o mulțime de rețete de mâncare, coacere și băuturi.

Sfat pentru masă: Fie presărat pe iaurt, fructe sau cereale fierbinți sau folosit în tocană și ardei sau ca condiment pe carne.

Curcuma pentru combaterea inflamației

Curcuma este cunoscută mai ales pentru utilizarea sa în preparatele din curry indian. Ca urmare, a devenit un superaliment la modă pentru capacitatea sa de a reduce inflamația - o cauză comună de disconfort și boli.

Unul dintre ingredientele din curcuma, substanța numită curcumină, s-a dovedit că reduce inflamația din creier legată de boala Alzheimer și depresie. Într-un mic studiu efectuat pe adulți peste 50 de ani, cei care au luat suplimente de curcumină în decurs de 18 luni au avut scoruri îmbunătățite ale testelor de memorie și dispoziție. Dar și mai impresionant! Scanările creierului lor au arătat semnificativ mai puțini markeri asociați cu declinul cognitiv.

Datorită calităților sale antiinflamatorii, curcumina este, de asemenea, eficientă în reducerea durerii și umflăturilor la persoanele cu artrită. Studiile de laborator indică faptul că curcumina poate avea proprietăți anti-cancer puternice. Deoarece o combinație de curcumină și un medicament pentru chimioterapie este mai eficientă în reducerea tumorilor rezistente la medicamente decât utilizarea chimioterapiei singure. Așadar, beneficiile de curcuma pentru sănătate sunt incontestabile.

Sfat pentru masă: dacă doriți să adăugați acest condiment puternic la dieta dvs., frecați-l pe legume și carne prăjite, presărați-l peste tacos sau creați un curry.

Pentru ameliorarea problemelor de stomac: ghimbir

De mii de ani, ghimbirul este folosit în culturile asiatice pentru a trata durerile de stomac, diareea și greața. Prezent în diferite forme convenabile: acadele, bomboane, capsule și ceaiuri, puteți cumpăra și pulbere uscată la magazinul alimentar. Dacă o preferați proaspătă, puteți rădăcina rădăcină în ceaiuri sau în rețete de condimente.

Studiile arată că ghimbirul este eficient în calmarea greaței legate de sarcină și reducerea durerilor de stomac după operație. Alte cercetări au arătat, de asemenea, că ghimbirul reduce severitatea bolii de mișcare sau previne cu totul simptomele. Poate chiar ameliora greața și vărsăturile induse de chimioterapie atunci când sunt luate cu medicamente anti-greață. Pentru a evita o interacțiune negativă cu anumite medicamente, adresați-vă mai întâi medicului dumneavoastră înainte de a lua ghimbir în timpul chimioterapiei. Deoarece virtuțile ghimbirului sunt cunoscute de mult timp, recomandăm implicarea acestuia în meniu și mai ales în timpul iernii.

Sfat pentru masă: încorporați acest condiment fierbinte în dieta dvs. adăugându-l la cartofi prăjiți, smoothie-uri sau sorbind-o în ceai. O puteți adăuga și la pansamente și produse de patiserie de casă.

Efectul usturoiului asupra sănătății inimii

Cei mai mulți dintre noi suntem familiarizați cu usturoiul, becul cu miros puternic folosit în mod obișnuit în gătit. Dar ceea ce poate nu știți este că consumul de usturoi vă poate proteja inima de modificările care duc la boli de inimă.

Pe măsură ce îmbătrânești, o anumită întărire a arterelor este normală. Aceasta se numește ateroscleroză și apare atunci când depozitele de grăsime formate din colesterol și alte substanțe se acumulează în interiorul pereților arterelor. Factori precum fumatul, hipertensiunea arterială și colesterolul ridicat îl pot agrava. Pe măsură ce acumularea crește în timp, arterele se îngustează. Vă poate face vulnerabil la atacuri de cord și atacuri cerebrale.

Cercetătorii au legat consumul de usturoi de menținerea flexibilității vaselor de sânge, în special la femei. În plus, studiile sugerează că consumul de usturoi poate reduce colesterolul și trigliceridele.

Usturoiul este un ingredient cheie în dieta mediteraneană, un stil de consum pe care cardiologii îl recomandă adesea. Ce alimente sunt susceptibile de a fi combinate cu usturoi și pot fi utilizate în orice fel de mâncare sărată ?

Sfat pentru masă: Asociați usturoi proaspăt sau praf cu ulei de măsline și piper pentru a aromă legumele sau folosiți cu rozmarin pentru a face un amestec delicios de carne. De asemenea, îl puteți stropi pe supe și sosuri.

Piper Cayenne pentru ameliorarea durerii

Indiferent dacă este luat extern sau intern, piperul de cayenne este bun pentru anumite tipuri de durere. Tipic pentru bucătăria sud-vestică și pentru bucătăria mexicană, creolă și cajun, acest condiment conține o substanță numită capsaicină. Aceasta reduce numărul de semnale de durere trimise către creier, acționând asupra durerii cauzate de artrita și leziunile nervoase legate de diabet. Puteți aplica creme cu capsaicină direct pe articulații și mușchi. Chiar dacă vi se pare ciudat, consumul de piper de cayenne poate ameliora ulcerele. Deși oamenii asociază adesea alimentele picante cu stomacul supărat, capsaicina restricționează dezvoltarea unei bacterii care cauzează ulcer (Helicobacter pylori sau H. pylori) prin reducerea excesului de acid gastric și creșterea fluxului.

Sfat pentru masă: utilizați acest condiment ori de câte ori doriți să adăugați căldură mâncării. Este excelent în chili, supe, tocănițe și carne. Pentru o atingere distractivă, adăugați o picătură de ciocolată fierbinte.

Oregano din bucătăria mediteraneană

Deoarece dieta mediteraneană este plină de ierburi antioxidante și condimente, oregano face parte din această familie numeroasă. Aroma ușor amară se datorează câtorva compuși chimici, dar dacă vă place bucătăria italiană, știți că oregano sau maghiran este o sursă de mangan și participă la anumite procese metabolice, precum și la protecția împotriva radicalilor liberi. În ceea ce privește vitamina E prezentă în maghiran, protejează membrana celulelor și în acest fel le face rezistente la radicalii dăunători.

Muștarul popular

Când vă însoțiți gustările sănătoase cu muștar, rețineți că este anticarcinogen, deoarece semințele sale conțin substanța aloti izotiocianat. Prin blocarea compușilor cancerigeni în unele carne procesate, semințele de muștar inhibă, de exemplu, cancerul vezicii urinare.

Cum să folosiți condimentele sănătos?

Fie că utilizați condimente proaspete sau uscate, veți obține întotdeauna compuși benefici, dar dacă prăjiți sau grătiți alimentele cu condimente, acesta scade conținutul de antioxidanți. Cu toate acestea, gătitul la cuptorul cu microunde, fierberea sau fierberea alimentelor cu condimente crește de fapt nivelul antioxidant al condimentelor.

Dacă sunteți tentați să luați suplimente pentru a vă crește doza din acești compuși benefici, este important să rețineți că produsele comerciale nu sunt strict reglementate, ceea ce înseamnă că nu puteți fi siguri ce conțin de fapt pastilele. Unele organizații terțe efectuează teste pentru a verifica calitatea și conținutul suplimentelor. Dacă vă gândiți să luați un supliment, discutați cu medicul sau dieteticianul dvs. despre cât și cât este potrivit pentru dvs.

Dacă aveți o mică grădină de ierburi de bucătărie, trebuie să vă educați cum să le uscați, astfel încât să le aveți la îndemână pe tot parcursul anului.

Utilizarea ierburilor și condimentelor a fost extrem de importantă de-a lungul istoriei. Mulți au fost căutați pentru proprietățile lor medicinale cu mult înainte de utilizarea lor culinară. Deoarece globalizarea a dat frâu liber diseminării plantelor aromatice prin bucătăriile naționale, avem sens să știm despre beneficiile remarcabile ale acestora pentru sănătate.