Dieta ketogenică: ceea ce spune știința

Acest mod de a mânca, care favorizează grăsimile bune și aproape exclude zaharurile, ar fi benefic pentru pacienții cu epilepsie, cancer, diabet și Alzheimer. Este necesară dezvoltarea cu specialiști.

Dieta ketogenică are viziunea opusă sfaturilor nutriționale actuale, deoarece promotorii săi consideră că grăsimile sunt un adevărat atu pentru sănătate. În dieta recomandată de obicei, lipidele nu depășesc 35% din aportul zilnic, restul fiind alcătuit din carbohidrați (50%) și proteine (15%). Dieta ketogenică inversează proporțiile, cu mesele alcătuite din 90% grăsimi, 8% proteine și 2% carbohidrați (adică 50 de grame pe zi). „Reducem drastic zaharurile, dar nu le eliminăm”, spune Magali Walkowitz, dietetician nutritionist. În ceea ce privește grăsimile, trebuie să le alegeți cu atenție și să le echilibrați între ele. Ne întoarcem la omega-3-urile găsite în peștii mici cu ulei, omega-9-urile găsite în uleiul de măsline și în grăsimea de rață și semințele oleaginoase, cum ar fi migdalele, nucile și alunele. »Carnea, ouăle și untul sunt în meniu. Ieșire, .