Dieta fără gluten ar favoriza diabetul de tip 2

Fără gluten, dar fără diabet! Iată un studiu american care ar putea pune la îndoială tendința de „fără”. De asemenea, pentru a reacționa la aceasta din urmă, Federația Americană de Cardiologie a lucrat la efectele lipsite de gluten și a publicat, joi, 9 martie, un studiu care ar dovedi o legătură directă între această dietă de excludere și un risc mai mare. diabet, după ce a urmărit 200.000 de persoane timp de 30 de ani.

Aceasta este aproximativ poziția studiului: dacă nu suferiți de boală celiacă (1% din populația din Franța și Statele Unite) sau de o adevărată alergie la gluten, nu există niciun motiv să renunțați, deoarece, pentru în prezent, niciun studiu științific nu a dovedit un beneficiu real pentru sănătate. Persoanele care au consumat în mod regulat gluten (în medie 5,8 - 7,1 grame pe zi) au avut un risc mai scăzut de a dezvolta diabet de tip 2. Pâinea, pizza, pastele, covrigele de cereale sau brioșele sunt printre ingredientele consumate. În schimb, cercetătorii au descoperit că cei care au favorizat produsele fără gluten au consumat mai puține fibre complete, despre care se știe că scad riscul de diabet.

Această lucrare susține opiniile anumitor nutriționiști care avertizează cu privire la indicele glicemic foarte ridicat al produselor procesate fără gluten, care, de asemenea, nu au fibre și substanțe nutritive (vitamine și minerale) bune pentru sănătate și pot conține aditivi toxici. Ca să nu mai vorbim de riscul de creștere în greutate cauzat de efectul „sănătos” al acestui tip de produs.

În Franța, estimările ridică numărul de consumatori considerați intoleranți la gluten sau alte elemente la 10%. În ceea ce privește noile diete „gratuite”, 4% până la 6% dintre francezi urmează diete vegetariene, fără gluten și de tip vegan. De asemenea, aproape trei sferturi dintre americani ar încerca să elimine în mod sistematic glutenul din farfurii, conform unui sondaj realizat de Consumer Reports National Research Center din 2014. Această lucrare a fost prezentată la sesiunile științifice anuale ale Federației Americane de Cardiologie din Portland, în SUA.

Pe același subiect