Dieta Seignalet: principiu, avantaje și dezavantaje

Dezvoltată în 1985 de dr. Jean Seignalet, această metodă alimentară își propune să prevină și să trateze anumite boli cronice prin revenirea la o dietă ancestrală, originală și hipotoxică. Care sunt principiile? Ce beneficii se pot aștepta? Explicațiile lui Marie-Laure André, dietetician-nutriționist.

Care este principiul doctorului Jean Seignalet ?

Potrivit dr. Jean Seignalet, numeroasele transformări moleculare suferite de alimentele pe care le consumăm au făcut ca unele dintre ele să fie toxice pentru corpul nostru. „Au deteriorat peretele intestinului subțire: acesta, devenind prea permeabil, a permis trecerea moleculelor mari, cum ar fi macromoleculele insuficient digerate, bacteriile, metalele grele etc., provocând astfel inflamații”, explică Marie-Laure. André, dietetician -nutritionist.

Revenind la o dietă mai ancestrală, apropiată de strămoșii noștri culegători-vânători, dieta Seignalet își propune să refacă peretele intestinului și să acționeze astfel favorabil asupra a 91 de boli, inclusiv boli autoimune (artrita reumatoidă, reumatism, lupus, boala celiacă etc. ), boli de eliminare (colită, boala Crohn, GERD, acnee, eczeme, urticarie, astm, infecție ORL recurentă etc.) și „boli de murdărie” (osteoartrita, fibromialgie, tendonită, migrenă, diabet de tip 2 etc.). Dar niciun studiu științific care îndeplinește criteriile actuale (studiu dublu-orb versus placebo) nu a reușit să confirme virtuțile pretinse ale acestuia. În plus, excluderea totală a laptelui și a produselor lactate pentru adulți este foarte controversată și nu are nicio bază științifică recunoscută.

„La începutul dietei, pacienții pot prezenta simptome precum dureri de cap sau diaree timp de câteva săptămâni: acest lucru se datorează faptului că organismul scapă de toxinele acumulate”, avertizează Marie-Laure André.

Ce beneficii să simți ?

Repede, oamenii digeră mai bine, au un somn mai bun și un moral bun. „Cei care au tulburări inflamatorii găsesc adesea o ameliorare a simptomelor”, specifică dieteticianul.

Ce alimente sunt permise ?

Cele pe care le poți mânca sunt:

Anumite cereale: orez, hrișcă și susan;
Uleiuri virgine, brute și reci extrase;
Carne crudă (carpaccios și tătari) și salcam crud (șuncă, crud, cârnați etc.);
Pește, crustacee și fructe de mare crude sau gătite moderat;
Gălbenuș de ou crud sau puțin gătit;
Legume crude sau gătite moderat;
Fructe proaspete și uscate;
Leguminoasele (linte, fasole etc.) ușor aburite sau fierte, evitând temperaturile ridicate sau încolțite;
Anumite produse dulci: miere, zahăr integral.

În mod ideal, aceste produse ar trebui să fie organice.

Ce alimente sunt interzise ?

Metoda exclude:

Toate laptele de origine animală (vacă, capră, oaie), precum și derivații lor, cum ar fi untul, iaurturile, smântâna, brânza, înghețata etc.
Toate produsele industriale prelucrate;
Multe cereale: grâu, porumb, secară, orz, ovăz, spelta, kamut ... precum și alimente care le conțin (paste, pizza, pâine, făină, produse de patiserie, prăjituri ...);
Unele produse dulci: ciocolată cu lapte, gem;
Uleiuri rafinate;
Gătit la peste 110 ° (prăjit, la grătar etc.) și la cuptorul cu microunde.

Câte kilograme putem pierde ?

Scopul acestei diete nu este de a slăbi, ci de a trata afecțiunile. Cu toate acestea, datorită restricției alimentare pe care o impune, este posibilă pierderea în greutate.

Cat a durat ?

Nu se recomandă nicio durată. "De la câteva săptămâni la câteva luni. Dar mulți adoptă acest tip de dietă ca mod de viață", asigură Marie-Laure André.