Finanțatorii trufelor
Aperitive ultra-parfumate pentru o delicioasă masă de Crăciun !
Ingrediente
- 50 g făină tip 55
- 50 g pulbere de migdale
- 20 g parmezan
- 3 albușuri
- 80 g unt
- 15 g trufă neagră
Pregătirea
Preîncălziți cuptorul la 210 °/m. 7. Într-o cratiță, topiți untul până obțineți un unt maro, cu o culoare chihlimbar și un ușor miros de nucă.
Se amestecă făina cernută cu pudra de migdale și parmezan. Adăugați albușurile ușor bătute. Continuați să amestecați, apoi adăugați untul maro răcit.
Umpleți o matriță de finanțator cu 3/4 plină și coaceți timp de 10 minute.
Între timp, tăiați trufa în felii subțiri folosind o mandolină și așezați 3 felii de trufă pe fiecare finanțator. Bucurați-vă călduț.
Trucul
Se servește cu un Côtes catalanes, Roc des Anges, Cioran, alb.
- Tocană de fasole pentru 8 persoane - rețete elle a table
- Foie gras semi-gătit, compot de prune pentru 10 persoane - Rețete Elle à Table
- Galetă Kitchari pentru 4 persoane - rețete elle a table
- Igname cu legume pentru 6 persoane - rețete elle a table
- Melci în papuci pentru 4 persoane - rețete elle a table