Ignami cu legume

Ingrediente

• 1 kg de igname
• 1/2 țelină
• 2 pastarnaci
• 1 nap de minge de aur
• 4 morcovi
• 1 ceapă
• 2 catei de usturoi
• 1 bucată de ghimbir (40 g)
• 1 cutie de roșii tocate în saramură
• 2 linguri de pastă de roșii
• 1 linguriță pudră de scorțișoară
• 1 linguriță de pudră de curry
• 1 linguriță de pulbere de chimen
• 1 ardei iute proaspat
• 50 g stafide
• 80 cl bulion de pui sau apă
• 100g naut fiert
• ulei de măsline sau altele
• sare, piper proaspăt măcinat

Pregătirea

Gatiti ignamii curatati taiati bucati mari in apa clocotita cu sare timp de 40 de minute.

Rumeniti ceapa, usturoiul si ghimbirul intr-o caserola cu putin ulei.

Curățați toate legumele, spălați-le și dați-le în cuburi.

Presărați tocatul cu mirodenii, adăugați roșiile zdrobite, piureul de roșii, toate legumele, ardeiul iute, stafidele, piperul, udați cu bulionul, acoperiți și gătiți aproximativ 20 de minute, uneori puțin mai mult.

Adăugați nautul cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Puneți bucățile de ignam scurs în caserolă și serviți.

Trucul

Puteți înlocui ignamul cu aceeași cantitate de malanga sau manioc, care necesită același timp de gătit, sau cu taros eddos sau cartofi dulci, care gătesc doar în 20 de minute.

• Tocană de fasole pentru 8 persoane - rețete elle a table
• Finanțatori cu trufe pentru 6 persoane - Rețete - Elle
• Melci în papuci pentru 4 persoane - rețete elle a table
• Galetă Kitchari pentru 4 persoane - rețete elle a table
• Foie gras semi-gătit, compot de prune pentru 10 persoane - Rețete Elle à Table

---