#Instafood: l-am mânca ?

- Știi ce este plictisitor? Derulează la nesfârșit fotografiile cu cine pe Instagram! », Declară Barack Obama în fața camerei video de la ATTN.

#food, un hashtag extrem de popular pe Instagram

Derularea alimentelor pe rețelele sociale este un fenomen care s-a înrădăcinat în obiceiurile noastre de câțiva ani. Astăzi, mulți utilizatori ai acestor platforme petrec mult timp postând și vizualizând fotografii cu tot felul de feluri de mâncare.

Tema mâncării este extrem de unificatoare pe Instagram. Potrivit Digimind, hashtagul #food numără peste 250 de milioane de postări pe rețeaua socială. Iubitorii de mâncare sau bucătarii (un întreg lexicon alimentar pe rețelele sociale) consumă de patru ori mai mult conținut decât utilizatorii obișnuiți ...

Dar de ce ne atrage atât de mult atenția fotografia unui preparat pentru paste carbonara sau tiramisu? De ce petrecem atât de mult timp admirând alimentele pe care nici măcar nu le putem gusta ?

O provocare senzorială: înlocuirea vederii cu gustul

Gustavo Gomez-Mejia scrie în Fragmente despre partajarea fotografică că „partajarea” conținutului digital este un „fapt social care a devenit destul de comun”. Cu toate acestea, el constată o dificultate în această abordare: recunoașterea în acest conținut digital a „momentelor autentice ale vieții”.

Hamburgerul cu brânză pe care îl bâjbâie în hrană este acolo în fața ochilor, se potrivește pe ecranul laptopului, bine în mână. Dar nu poți să-l atingi, nici să-l mirosi, nici să-l gusti.

Împărtășind această fotografie cu mâncare, suprimăm trei dintre simțurile noastre și acordăm prioritate doar unuia: vederea.

Deci, pe Instagram, ar fi mai mult despre ochi decât guri de hrănit. Cheesburgerul dintr-un cont Instagram specializat în „junk food”, „Junkfood daily”.

Noua estetică digitală a alimentelor

André Guthert vorbește în The Shared Image despre diviziunea dintre fotografii amatori și profesioniști. Potrivit acestuia, amatorii explorează noi utilizări ale fotografiei.

Pe Instagram, acești amatori explorează într-adevăr noi posibilități prin improvizarea estetelor. Un fel de mâncare publicat de Fitness Meals, cont Instagram dedicat rețetelor sănătoase; organizarea atentă a spațiului

Este vorba de a înțelege potențialul estetic al alimentelor și apoi de a-l idealiza. Vasele sunt puse în scenă, perfect iluminate, luate din cel mai bun unghi ...

Există chiar și câteva porunci de urmat, precum cea a unei prietene a lui Rachel Sugar, jurnalistă la The Vox: „Fusilli nu sunt paste„ Instagrammable ”. Aveți grijă, acest lucru este serios.

Pe cealaltă parte a ecranului, un joc de parare

În „Partajarea fotografică”, doamna Escande-Gauquié și doamna Jeanne-Perrier actualizează abordarea barthesiană a fotografiei. Potrivit lui Barthes, fotografia înseamnă „asta a fost”.

Astăzi, o fotografie nu mai face parte din trecut, ci din prezent. „A trăit” este înlocuit de in situ, hic et nunc, „în situație, aici și acum”.

Putem chiar să mergem mai departe: fotografia alimentară pe Instagram evocă un viitor foarte apropiat: acest fel de mâncare va fi consumat, este un viitor „a fost”.

Prin urmare, scopul este de a provoca mirare și admirație în celălalt. Prin postarea unei fotografii a unui fel de mâncare de restaurant, utilizatorul mobil indică faptul că mâncarea arată excelent, dar și că se află acolo și că va beneficia de aceasta.

Imaginația în slujba consumului fictiv de alimente

Oricine se confruntă cu o fotografie a unei farfurii de profiterole trebuie să se mulțumească să proiecteze gustul desertului pe imagine. Se va concentra pe detaliile vizuale prezentate pentru a-și imagina aroma, aroma și textura.

Potrivit psihologului Charles Spence, creierul „imaginează” gustul vasului.

Prin urmare, punem totul pe contemplarea felului de mâncare, ne „jucăm” să ne fie foame, să vă testăm lacomia.

Acest „test” al gula este ca o provocare adresată mâncărurilor grase, calorice, pe care unii oameni le evită cu orice preț să-și păstreze silueta.

Consumând cu ochii, utilizatorul de mobil a cedat tentației culinare, dar fără a trece la actul de a mânca. Astfel, el beneficiază vizual de mâncare, evitând în același timp încărcătura calorică ridicată a acestuia.

O comunitate online care redefinește noțiunea de gust

Acest sistem de reprezentare culinară codificat permite utilizatorilor Instagram să se alăture unei anumite comunități online. Acolo, percepția despre mâncare este normalizată. Un fel de mâncare trebuie să aibă mai multe atribute vizuale specifice pentru a fi considerat „bun”. Prin urmare, Instagramerii susțin cu hashtag-uri, „instrucțiuni fotografice” (cf. Gustavo Gomez-Mejia) potențialul vizual atrăgător al fotografiilor lor.

Estetizarea ca semn al unui ordin colectiv

Prin urmare, reprezentările alimentare pe Instagram sunt manifestarea dorinței de estetică permanentă. Prin aceste fotografii estetice și ispititoare, strălucește o nouă ordonanță alimentară: mâncați „frumos” pentru a mânca „bine”, cu sprijinul unei întregi comunități online.

„Suntem din ce în ce mai confortabili înlocuind reprezentările realității cu realitatea”, proclamă Sherry Turkle în Viața pe ecran, citat de Stéphane Vial în L’être et l'écran.

Relația noastră cu mâncarea, între plăcerile vinovate și impulsurile alimentare, este departe de a sta pe un echilibru liniștit. Pe rețelele sociale, o a doua relație digitală cu mâncarea este construită în imaginea oglindă a primei, oferind o reflectare fanteziată și idealizată a realității.

Julie Morvan

Bibliografie

Omnivorul. Gust, bucătărie și corp, Claude Fischer

Sociologii ale alimentației: Eaters și spațiul alimentar social, Jean-Pierre Poulain

Ființa și ecranul, Stéphane Vial

Imaginea partajată. Fotografie digitală, André Gunthert

Laurence Allard, „Creative sharing: stylization of yourself and artist apperimentation”, Communication & languages 2017/4

Pauline Escande-Gauquié, Valérie Jeanne-Perrier „Partajarea fotografică: regimul performativ al fotografiei”, Comunicări și limbi 2017/4

Gustavo Gomez-Mejia, „Fragmente despre partajarea fotografică. Lucruri văzute pe Facebook sau Twitter ”, Comunicare și limbi 2017/4

Fausto Colombo și Adriano D’Aloia: „Media on demand”, Întrebări de comunicare 2015/1

Rachel Sugar, „Angoasa existențială a restaurantului Instagram”, Vox, 2018/5, accesat 22/10/2018

Elisabeth Hotson, „Afacerea serioasă a #FoodPorn”, BBC Capital, 2018/10, consultată la 22/10/2018

Anastasia Hadjadji, „Între„ efectul yum ”și clișee vechi, publicitatea este în afara jocului când vine vorba de mâncare? „, L’ADN, 2018/10, consultat la 22/10/2018

ADN-ul „Care sunt tendințele alimentare majore din 2018? ", L’ADN, 2018/2, consultat la 22/10/2018

Emma Virfollet, „Instagram, cifrele de știut în 2018 în lume și în Franța”, blog Digimind, 2018/7, consultat la 22/10/2018