Japonia: sfârșitul erei orezului

Leo Lewis, FT - Orezul nu mai este un simbol al rezistenței japoneze. Sondaj privind agricultura ultra-subvenționată în fața gusturilor în schimbare și a tendințelor politice și economice.

japonia

Vasul NP-WU10 este turnat manual într-o turnătorie de oțel pentru o distribuție perfectă a căldurii. Capacul este acoperit cu platină pentru a genera nivelurile perfecte de aminoacizi. Un senzor digital selectează din 121 de micro-reglări până când se obține vaporii perfecti.

Pentru o națiune care se închină orezului, în care boabele spumante de orez Japonica sunt atât o hrană, cât și o ofrandă religioasă și unde producția de orez este sacrosantă din punct de vedere politic, aragazul de orez Zojirushi de 1.500 de dolari este maxim. Sau cel puțin ar trebui să fie. Principala problemă pentru compania din Osaka, ai cărei ingineri, designeri și degustători de orez au dezvoltat NP-WU10 de mulți ani: consumul zilnic de orez scade.

Criza orezului din Japonia începe cu stomacurile sale vechi în scădere. Populația îmbătrânește, apetitul scade. Tinerii japonezi preferă grâul, iar țara consumă cu aproximativ 20% mai puțin orez decât acum 20 de ani.

Alte obiceiuri dispar, de asemenea: consumul japonez de sake (fabricat din orez) este de aproximativ o treime din ceea ce era în 1970, iar consumul de pește - însoțirea tradițională a orezului - a scăzut cu 30% din 2005. În disperare, Ministerul Agriculturii, Silviculturii și Pescuitului este obligat să promoveze un soi al cărui nume în japoneză - Gohan - înseamnă „masă”.

După ce în 2006 a atins punctul culminant la 2.670 de calorii pe zi, cifra a scăzut la 2.415 anul trecut, a declarat un purtător de cuvânt al departamentului de orez al ministerului. „Diferența este că oamenii nu mănâncă atât de mult, deoarece populația îmbătrânește”, spune el. „Cred că [. ]