Intoleranță la lactoză

Nu digerați laptele sau alte produse lactate? Este posibil să aveți intoleranță la lactoză: vă explicăm totul.

A fi intolerant la lactoză: ce înseamnă ?

Ce este lactoza ?

Lactoza este un zahăr complex, care se găsește în lapte și în produsele sale, cum ar fi brânza sau iaurtul.

Acest zahăr complex este alcătuit din mai multe zaharuri.

Lactoza este digerată în intestinul subțire de către o enzimă specifică, lactaza. Ca parte a digestiei normale, această enzimă taie lactoza în două zaharuri simple: glucoza și galactoza, care sunt asimilate de organism.

Intoleranță la lactoză ?

Intoleranța la lactoză este consecința unui deficit de lactază: enzima este insuficientă sau chiar complet absentă în intestinul subțire (ceea ce este mai rar).

Fără lactază, organismul nu poate digera lactoza.

Vă rugăm să rețineți, intoleranța la lactoză nu este o alergie, deoarece nu este cauzată de întreruperea sistemului imunitar. Nu există alergie la lactoză; pe de altă parte, există alergie la proteinele din laptele de vacă (APLV).

Cauzele deficitului de lactază

Deficitul de naștere (numit și „congenital”): este iremediabil și rar; organismul nu știe să sintetizeze lactaza.
Deficitul primar: este iremediabil și cel mai răspândit; nivelul lactazei scade treptat din copilărie/adolescență pentru a se stabiliza în jur de 10% din rata natalității.
Deficitul secundar: este temporar și este legat de o alterare a părții superioare a intestinului în care se produce lactază. Cauza poate fi virală, cum ar fi gastroenterita severă, sau datorită tratamentelor grele, cum ar fi chimioterapia. Odată vindecat, durează câteva săptămâni până când peretele intestinal recreează lactaza.

Intoleranța la lactoză poate fi, de asemenea, legată de intoleranța la gluten, care distruge vilozitățile din intestin.

Simptome de intoleranță la lactoză

Intoleranța la lactoză este o afecțiune asociată cu multe simptome. Acestea apar între 10 și 20 de minute după ingestia de lapte sau produse lactate și pot dura câteva zile.

Sensibilitatea la lactoză variază foarte mult de la un individ la altul. În timp ce în unele, o doză mică de lactoză va fi suficientă pentru a provoca simptome grave, altele pot suporta o cantitate mult mai mare fără probleme vizibile.

Care sunt cele mai frecvente simptome ?

Balonare
Durere abdominală
Diaree
Flatulență.

În caz de îndoială, consultați întotdeauna medicul dumneavoastră.

Diagnosticul intoleranței la lactoză

Detectarea intoleranței la lactoză poate lua diferite forme și trebuie întotdeauna făcută împreună cu medicul dumneavoastră

Evacuarea

Acesta constă în eliminarea produselor lactate din dieta ta. Dacă simptomele dispar, intoleranța este probabilă.

Testul de hidrogen expirat

Lactoza neabsorbită suferă degradări bacteriene în colon. Această degradare produce hidrogen care iese în mod natural în timpul expirației.

Testul se desfășoară după cum urmează:

Se măsoară volumul de hidrogen expirat
Persoana consumă un produs lactat
Volumul de hidrogen expirat este măsurat din nou, zece minute mai târziu: dacă volumul a crescut, există o mare probabilitate de intoleranță la lactoză

Măsurarea glicemiei

Lactoza bine digerată se transformă în glucoză, care apoi trece în sânge. După consumul unui produs lactat, glicemia (o măsură a nivelului de zahăr din sânge) crește semnificativ. Dacă nu este cazul, se poate diagnostica intoleranța la lactoză.

Testul genetic

Dintr-un frotiu luat pe interiorul gurii pe peretele obrazului, medicul poate detecta intoleranța. Aveți grijă, acest test genetic nu funcționează atunci când intoleranța este temporară.

Ce trebuie făcut în caz de intoleranță la lactoză ?

Pentru a trata intoleranța la lactoză, trebuie să urmați o dietă fără lactate.

Intoleranță la lactoză: evitați produsele lactate

Lactoza este prezentă în produsele lactate: lapte, brânzeturi de vaci, brânzeturi nefermentate, iaurturi, smântână. Pe lângă produsele brute, intoleranța face imposibilă consumul de prăjituri, produse de patiserie și alte preparate din produse lactate.

Lactoza poate fi ascunsă în anumite alimente, cum ar fi mezelurile, mesele gata, supele, sucurile de fructe, cerealele pentru micul dejun și chiar medicamentele (lactoza este utilizată ca excipient; discutați cu farmacistul).

NB: Untul nu conține practic lactoză.

Cheia unei diete fără lactoză: măsurarea pragului de toleranță

Deci, îndepărtarea lactozei nu este atât de simplă. Cu toate acestea, majoritatea persoanelor care au intoleranță la lactoză suferă de deficit parțial de lactază, nu de deficit total de lactază. Prin urmare, este necesar să vă faceți o idee aproximativă a propriei toleranțe la lactoză consumând produse lactate și apoi observând apariția simptomelor.

Produsele lactate fără lactoză (produse fără lactoză) sunt disponibile pe piață. Laptele fără lactoză este fabricat din lapte de vacă, dar anterior a fost împărțit în cele două componente ale acestuia (glucoză și galactoză); este deci perfect asimilabil de către intoleranți.

Dieta „fără lactoză” trebuie urmată pe viață.

Cu toate acestea, dieta poate fi mai mult sau mai puțin strictă în funcție de persoană: cunoașteți pragurile de toleranță.

Pentru a vă ajuta, cereți sfatul medicului sau nutriționistului.

Lactază sintetică: extinderea listei de alimente tolerate

În pulbere sau tablete, această lactază sintetică crește nivelul de lactază din intestin și, prin urmare, crește pragul de toleranță la lactoză.

Menționați „fără lactoză” și reglementările europene

Prezența lactozei trebuie evidențiată în lista ingredientelor. În ceea ce privește urmele de lactoză datorate contaminării încrucișate, reglementările nu spun nimic despre acest lucru, dar sunt adesea menționate după lista de ingrediente.

Nu există un prag stabilit la nivel european pentru a putea menționa absența lactozei. Cu toate acestea, producătorii se bazează în general pe pragul stabilit pentru zaharuri: un conținut mai mic de 0,5 g de lactoză la 100 g sau 100 ml de produs.