Macrobrachium vollenhovenii: Dieta și supraviețuirea

1.2.6. Conceptul de densitate a creșterii în reproducere

Densitatea stocului în reproducere este definită ca cantitatea de indivizi necesari pe unitate de spațiu.
În acvacultură, mediul animalelor trebuie să fie conceput astfel încât, în funcție de nevoile lor, speciile de acvacultură să aibă suficient spațiu pentru a respecta integritatea fizică și, pe cât posibil, să respecte comportamentul specific speciei lor (DGPAAT, 2010).
La cei mai tineri creveți (post-larve, tineri), supradensitatea determină o încetinire generală a creșterii, în timp ce la creveții mai mari (broodstock) are ca rezultat apariția a numeroase răni pe anexe, o întârziere în îndeplinirea funcției reproductive. și dezvoltarea canibalismului.
Un semn tipic al canibalismului este adesea apariția în cadavru a apendicelor roase până la primul segment (IFREMER, 1989).
Tabelul 1 face bilanțul diferitelor densități de încărcare recomandate de Lazard (1974) și AQUACOP (1994).
Tabelul 1: Unele densități de stocare recomandate de anumiți autori pentru Macrobrachium rosenbergii

Etapele dezvoltării	Densități	Surse
Stadiul larvar	30-40 persoane/litru	AQUACOP, 1994
Etapa de pre-mărire	1600 persoane/m 2	AQUACOP, 1994
Etapa adultă (părinți)	5 persoane/m 2	Lazard, 1974

1.2.7. Dieta speciei

- în natură

Din lucrarea lui Kouton (2004) se pare că creveții de apă dulce sunt detritivori omnivori și se hrănesc în mare parte cu resturi vegetale și zooplancton. Speciile din genul Macrobrachium se hrănesc în principal cu resturi de plante și animale și noroi.
M. vollenhovenii se hrănește cu insecte, viermi, mici moluște de apă dulce, crustacee, pești, dar și cereale, nuci, migdale, fructe, alge și fauna asociată plantei acvatice Pistia stratiotes (apă de salată);

- într-un bazin

Macrobrachium rosenbergii a cărui reproducere este similară cu Macrobrachium vollenhovenii se hrănește la mai multe niveluri ale lanțului trofic de zooplancton, microfaună de fund și sedimente, diverse resturi organice (plante sau animale) și granule (Figura 3).
Astfel, peleta adusă în fiecare zi de acvacultor este una dintre sursele de hrană pentru creveți, predominantă atunci când densitatea este mare. Frecvența hrănirii este de așa natură încât Macrobrahiumul primește 30 sau 40% din rația zilnică dimineața și 70 sau 60% seara (Nandlal și colab., 2005).
În captivitate, animalul prezintă o tendință spre canibalism, mai ales dacă dieta provine numai din pelete uscate. Această tendință este clară pentru indivizii care tocmai au născut, care sunt foarte vulnerabili (Griessenger și colab., 1991).

Figura 3: Lanț trofic într-un iaz pentru reproducerea Macrobrachium vollenhovenii (Griessenger și colab., 1991)

1.2.8. Valori ale parametrilor fizico-chimici vitali pentru supraviețuirea Macrobrachium rosenbergii

Creșterea și supraviețuirea creveților depind direct de calitatea mediului. Această calitate se caracterizează prin măsurarea principalilor parametri fizici și chimici ai apei.
Tabelul 2 prezintă valorile limită de supraviețuire pentru Macrobrachium rosenbergii.
Tabelul 2: Parametrii de supraviețuire fizico-chimici ai Macrobrachium rosenbergii

Parametrii fizico-chimici	Minim	Optim	Maxim
pH	6	7-8	9
Temperatura (° C)	22	28-30	30
O2 (mg/l)	2	3-5	5-9

Sursa: (Griessenger, 1991)

1.2.9. Importanța creveților pentru consumul uman

Macrobrachium vollenhovenii este o sursă excelentă de proteine și aminoacizi, este utilizat pentru consumul uman și pentru formularea hranei pentru animale (Ehigiator și colab., 2012).
Tabelul 3 oferă informații despre conținutul de elemente chimice și minerale din 100g de biomasă proaspătă.
Tabelul 3: Valorile nutriționale ale creveților

Valori nutritive	conținut (g/100g)
Apă	78.2
Proteină	18.1
Lipidele	0,8
Cenusa	1.4
Energie	106 kcal
Alți nutrienți sau compuși activi	1.5

Sursa: CDAQ citat de Gnimavo (2002)
crevetă este un aliment cu conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați, ceea ce îi oferă un loc de alegere în alimentația sănătoasă și controlul greutății.
Pe lângă faptul că este o sursă excelentă de proteine de bună calitate, creveții conțin astaxantină, coenzima Q, acizi grași omega-3, fosfor, vitamina B12, cupru și câteva elemente minerale. Funcțiile cunoscute ale acestor diferiți constituenți sunt descrise mai jos:

- Proteine:

Conțin toți aminoacizii esențiali (cei pe care organismul nu îi poate fabrica și care trebuie să provină din dietă), în proporții optime, astfel încât să poată fi absorbiți și folosiți de organism.
Acestea îmbunătățesc sensibilitatea la insulină și cresc absorbția glucozei de către organism, despre care se crede că ajută la prevenirea diabetului;

- Astaxantină:

Este un pigment din familia numeroasă de carotenoizi. Este responsabil pentru culoarea roșie a creveților și a altor crustacei.
Are proprietăți antioxidante care le-ar depăși pe cele ale betacarotenului și vitaminei E, conferindu-i astfel un efect protector împotriva cancerului și a bolilor cardiovasculare;

- Coenzima Q:

Este un compus cu o structură chimică similară cu vitamina K care acționează ca o vitamină din organism. I se atribuie proprietăți antioxidante pentru a reduce tensiunea arterială la persoanele hipertensive și un rol preventiv împotriva bolilor cardiovasculare.
De asemenea, ar preveni oxidarea colesterolului „rău”, acesta din urmă fiind considerat un factor de risc pentru bolile cardiovasculare;

- Acizi grasi omega-3:

Conține acid EicosaPentaenoic (EPA) și acid DocosaHexaenoic (DHA), doi acizi grași polinesaturați cu lanț lung din familia omega-3. Acești acizi grași de origine marină contribuie la sănătatea cardiovasculară;

- Fosfor:

În afară de rolul său esențial în formarea oaselor și a dinților, participă printre altele la creșterea și regenerarea țesuturilor.
În plus, ajută la menținerea pH-ului normal al sângelui. Este unul dintre elementele de bază ale membranelor celulare;

- Vitamina B12:

Numită și cobalamină, această vitamină ajută la producerea de celule noi, contribuie la menținerea celulelor nervoase, face acidul folic activ și participă la metabolismul anumitor acizi grași și aminoacizi.
Crevetii sunt o sursa excelenta de vitamina B3 pentru femei si mai ales pentru barbati, intrucat barbatii au mai multe cerinte de vitamina B3 decat femeile.
Numită și niacină, această vitamină participă la multe reacții metabolice și contribuie în special la producerea de energie din carbohidrații, grăsimile și alcoolul pe care îl ingerăm;

- Cupru:

Constituent al mai multor enzime. Creveții sunt o sursă bună de seleniu care funcționează împreună cu una dintre principalele enzime antioxidante, prevenind formarea de radicali liberi în organism. De asemenea, ajută la convertirea hormonilor tiroidieni în forma lor activă;

- Crevetele

De asemenea, conține elemente minerale precum Mg, Fe, Zn, vitamina E, iod care sunt implicate, respectiv, în dezvoltarea oaselor, în formarea celulelor roșii din sânge.
Cu toate acestea, această compoziție chimică a creveților variază în funcție de specie, stadiul maturității, dieta, starea fiziologică și habitatul.

1.2.10. Patologii creveților

În general, mortalitatea creveților se datorează mai degrabă condițiilor agricole slabe decât patologiilor adevărate. Acestea includ, printre altele:

- calitatea slabă a apei;
- supradensitate;
- slabă dietă și
- îngrămădirea mediului de reproducere.

Boala creveților este unul dintre riscurile majore cu care se confruntă creșterea creveților în lume.
Nu există informații definitive cu privire la starea exactă a bolilor creveților în apele din Africa de Vest, dar pare foarte probabil că regiunea este, până în prezent, liberă de patologii cunoscute care afectează creveții.
Faptul că regiunea Africii de Vest este scutită de boală reprezintă, prin urmare, un atu major în favoarea dezvoltării creșterii regionale.
Prin urmare, este esențial să protejăm regiunea de toate bolile majore ale creveților (SWAC, 2006). Cu toate acestea, ar fi util să se facă o prezentare generală a unor boli care constituie un risc în creșterea creveților.
Este vorba despre:

- Boala petei albe:

Este cea mai letală dintre toate afecțiunile. Sindromul Petei Albe (WSS) este o boală foarte contagioasă.
În ceea ce privește patologia, mortalitatea poate ajunge la 100% la trei până la zece zile de la debutul primelor simptome. Punctele albe care apar sub cuticula crustaceelor se datorează depunerilor anormale de săruri de calciu.
În prezent nu există niciun vaccin pe piață și boala nu poate fi tratată după ce apare; prin urmare, este necesar un diagnostic precoce pentru a salva fermele de acvacultură contaminate de acest virus;

- Bacterii negre ale carapacei („boala petei negre”):

Apare atunci când fundul este foarte noroios și slab oxigenat, uneori cu semne de reducere (miros de „ou putred”).
Slăbirea animalului favorizează infecția acestuia cu anumite bacterii (Pseudomonas, Vibrio) care atacă carapace și provoacă leziuni negricioase, în special în cefalotorax și uropode.
Aceste bacterii sunt contagioase și infectează cu ușurință rănile (necroza). Îmbunătățirea calității apei și a fundului bazinului (pomparea noroiului) duce la o reducere rapidă sau chiar la o dispariție completă a leziunilor.
Acest efort de calitate sanitară pentru animale trebuie menținut deoarece bacteriile responsabile sunt încă prezente în mediu (Griessenger și colab, 1991) și;

- Boala de creștere terminală:

Este destul de rar și afectează mai degrabă masculii mari cu gheare albastre. Abdomenul devine opac și gătitul dezvăluie un mușchi foarte atrofiat. Apariția acestei boli este întotdeauna legată de condiții de reproducere slabe (Griessenger și colab., 1991).