Mousse de ciocolată ketogenică

Cremos ... Ciocolat ... și fără zahăr! Dar DELICIOS! Iată un mic tratament foarte apreciat de toți, cu siguranță și în special de persoanele care urmează dieta ketogenică! Spun „ketogenică”, dar în cele din urmă este o mousse care va fi perfectă pentru persoanele care nu mănâncă zahăr, la alegere sau la nevoie (mă gândesc, de exemplu, la diabetici). Hei da, ne putem distra, chiar și fără zahăr !

Mousse de ciocolată ketogenică

Ingrediente

50 g de mascarpone
30 g smântână lichidă (întregi sau 30% mg)
5 g praf de cacao neindulcit
10 picături de îndulcitor „0 carbohidrați”, echivalent cu 1 linguriță de zahăr
1 vârf mic de sare

Instrucțiuni

Note

Cetogen, ce este ?

Dieta ketogenică este practic o dietă bazată pe grăsimi (în mare parte) și proteine. Trebuie să aibă un conținut scăzut de carbohidrați (puțin sau deloc) și, prin urmare, rapid în zahăr (nu mai sunt fructe, prăjituri, pâine etc.) Pare dificil de montat, nu-i așa? Ei bine, nu atât de mult, de fapt este vorba despre a te obișnui !

În societatea noastră de astăzi, ni s-a spus să mâncăm proteine, carbohidrați și grăsimi. Partea de carbohidrați este destul de importantă (aproximativ 60%). Dar nu totul este scris în piatră! Această dietă ketogenică sună puțin uimitoare (mâncați doar grăsimi ?)! Dar trebuie să înțelegeți mecanismul implicat în corp.

Mai simplu spus, cu această dietă, reducem pe cât posibil rezervele de glicogen (carbohidrați depozitați). Organismul este obișnuit să folosească carbohidrații pentru energie. Prin urmare, el va folosi lipidele, prin anumite mecanisme, pentru a crea corpuri cetonice, care vor fi folosite ca sursă de energie. Pe scurt: va folosi GRAS-ul nostru pentru buna funcționare a sistemului nostru. Vezi la ce mă refer? Da, dieta ketogenică te face să pierzi în greutate și mai ales grăsime !

În plus față de scăderea în greutate, se consideră că dieta ketogenică are multe beneficii terapeutice pentru boli precum epilepsia, diabetul, anumite tipuri de cancer și boli neurodegenerative.

Vă voi scrie în curând un articol dedicat în special dietei ketogenice pentru a putea intra mai bine în detalii. !

Pur și simplu o mousse de ciocolată fără zahăr

Spun în titlu că aceasta este o mousse de ciocolată „ketogenică”, deoarece este un desert care ar fi de obicei folosit în această dietă. De ce ? Pentru că este compus în principal din lipide! Dar, cu alte cuvinte, această mousse este în cele din urmă o mousse fără zahăr! Ceea ce îl face perfect pentru diabetici! Da, uneori este dificil să ne răsfățăm cu desertul pentru diabetici, dar astăzi multe produse ne permit să facem deserturi fără zahăr și totuși bune și delicioase. !

Mascarpone

Mascarpone este o brânză de origine italiană. Are o textură cremoasă, dar și consistentă! Se folosește la gătit, adesea la patiserie, pentru celebrul Tiramisu! Găsiți și aici rețeta mea de Tiramisu și să știți că este foarte ușor să preparați un Tiramisu Ketogenic! Voi încerca să pun rețeta pe blog în curând.

Mascarpona este unul dintre produsele emblematice din dieta ketogenică, deoarece este compusă în principal din grăsimi (conține și proteine, sodiu și o proporție foarte mică de carbohidrați). Și atunci trebuie spus că nu este dificil să faci deserturi bune cu !

Pentru această rețetă, amestec frisca cu mascarpone pentru a adăuga puțină ușurință moussei și funcționează foarte bine. !

Găsiți articolul meu despre frisca pentru a reuși de fiecare dată !

Cacao

Scopul acestei rețete este de a reduce la minimum prezența carbohidraților (și, prin urmare, a zaharurilor). Așa că folosesc pudră de cacao 100% știind că oricum va avea gust dulce cu îndulcitorul. De asemenea, puteți folosi ciocolată 100% groasă. Și dacă obiectivul dvs. este doar de a limita zahărul din mousse, puteți folosi oricând un baton de ciocolată de 85%, de exemplu. Totul depinde de cât de mult zahăr poți tolera. Dacă folosiți ciocolată groasă, veți topi mai întâi ciocolata la cuptorul cu microunde sau la un cazan dublu, apoi veți amesteca ciocolata topită cu mascarpone.

Îndulcitorul „0 carbohidrați”

Îndulcitorul utilizat în această rețetă este un îndulcitor lichid „0 CARBON”! Acordați atenție compoziției îndulcitorilor pe care îi cumpărați. Într-adevăr, multe sunt amestecate cu maltodextrină, de exemplu, și sunt, prin urmare, incompatibile cu dieta ketogenică. Acesta este ceva de care trebuie să aveți grijă! În plus, dacă sunteți diabetic, chiar dacă înseamnă utilizarea unui îndulcitor, ați putea lua la fel de bine un îndulcitor FĂRĂ carbohidrați. Cel mai cunoscut va fi eritritolul! Se vinde sub formă de pulbere, arată ca două picături de apă la zahăr, dar conține ... 0 zahăr! Este cu adevărat perfect pentru gătit și mai ales pentru coacere !