Jenna’s Bistro
Mousse de mascarpone cu ciocolată cu lapte și portocală confiată - Pianka z mascarpone, czekolady mlecznej i pomaranczy kandyzowanej
16 mai 2013, ora 13:47
Postat de Bistro de Jenna
Mousse Mascarpone cu ciocolata cu lapte si portocala confiata
(Pentru 6 verrine mici)
200g de Mascarpone
100 g de ciocolată cu lapte
70 g ciocolata neagra cu portocala confiata
2 albus de ou + 2 linguri zahar
Pudră de cacao
portocaliu confitat pentru decor
Zdrobiti ciocolata (ambele) si topiti-o la un cazan.
Se toarnă ouăle tinere într-un castron.
Adăugați zahărul și amestecați bine pentru a obține o cremă albicioasă.
Adăugați rom.
Incorporați mascarpone și ciocolata topită bine pentru a obține o spumă omogenă.
Bateți albușurile până se înțepenesc, adăugați un vârf de sare și 2 linguri de zahăr
Incorporeaza usor albusurile in crema pentru a nu rupe albusurile.
Se toarnă mousse-ul în paharele mici individuale și se lasă 3 ore la frigider.
Cerneti fiecare pahar de pudra de cacao si decorati cu bucati de portocala confiata.
Pianka z mascarpone, czekolady mlecznej i pomaranczy kandyzowanej
(Na 6 małych szklaneczek)
200 g mascarpone
100 g czekolady mlecznej
70 g gorzkiej czekolady ze skandyzowana skórka pomarańczowa
2 białka + 2 lyzki cukru
kakao w proszku
Skorka kandyzowana pomaranczowa
Polamac czekolade i stopić na parze
Wbic zoltka do miski dodać cukier i dobrze wymieszać do uzyskania białawego kremu
Rom Dodać
Wymieszać z mascarpone i stopiona czekolade wymieszać do uzyskania jednorodnej pianki
Ubic na sztywnopiane z białek dodać szczyptę soli i 2 lyzki cukru
Piane stopniowo dodawac do pianki, mieszajac delikatnie
Wlać pianke do małych szklanych indywidualnych pojemnikow i zostawić na 3 godziny do schłodzenia
Udekorowac cacao i pokrojona skorka kandyzowanej pomaranczy
- Mousse de ciocolată cu lapte - rețetă fără ouă - un mic dejun însorit
- Mousse de ciocolată ketogenică - Bucătăria mea delicioasă
- Ursuleț de pluș marshmallow acoperit cu ciocolată cu lapte, conul Truffaut de 120g
- Mousse de portocale - rețete dietetice și gourmet
- Mousse de ciocolată neagră și brânză albă; samfaliver