Ouă turcești (Menemen)

În Turcia, micul dejun „Kahvalti” este o masă de sine stătătoare. Cel mai adesea este alcătuit din mai multe intrări:

- O farfurie de roșii și castraveți (Domates & Salatalik)

- O farfurie de brânzeturi (Peynir), dintre care cea mai cunoscută este beyaz peynir (Fromage Blanc). Este o brânză care arată ca feta, dar este mai cremoasă și mai moale.

- Miere cu smântână (bal kaymak), sucuk la grătar (chorizo turcesc, carne de vită)

- Măsline (Zeytin) și gemuri (Reçel)

Totul se întinde pe pâine proaspătă prăjită, simit sau pogaca (acestea sunt chifle tradiționale turcești). Apoi ai felul principal din ouă servit într-o caserolă individuală pentru a le menține plăcute și calde. Există 2 tipuri:

• Ouă prăjite, însoțite de sucuk, sau kavurma (carne de miel) și brânză.

• bărbați, preparate din ouă cu roșii, ceapă, ardei cu brânză opțională și mezeluri. Sursa: https://www.tooistanbul.com

Tocmai acest ultim fel de mâncare, Menemen, l-am pregătit pentru micul dejun al lui Michel și a cărui rețetă o împărtășesc cu voi.

Pentru un Menemen

2 roșii mari, suculente

2 ouă de crescătorie

1/2 piper verde

Câteva felii de cârnați turci (sucuk) vezi mai jos cum să-l înlocuiți

Ulei de măsline sau unt

Sare, piper, chimen, praf de chili

Pătrunjel tocat și/sau arpagic

1 Călește ceapa timp de 2 minute în ulei sau unt.

2 Adăugați ardeii tăiați felii, apoi rumeniți-i și timp de 2 minute.

3 Se amestecă o roșie și se adaugă la amestecul de legume, precum și a doua roșie, curățată și tăiată în mici.

4 Condimentați și gătiți timp de aproximativ 10 minute, amestecând.

5 Odată ce legumele sunt bine fierte, adăugați ouăle.

Notă: Există două versiuni de Menemen, fie sparg ouăle peste roșii, fie le biciuiți în timp ce faceți o amestecare.

Ce este sucuk?

Sucukul este un cârnat picant făcut din carne macinată de vită tipic Balcanilor și Orientului Mijlociu. Iată un magazin online de unde puteți comanda acest cârnat http://soudjouk.com/

În caz contrar, înlocuiți sucukul cu un cârnat preferat.

Cu această rețetă, o însoțesc pe prietena mea Cata pentru # CataCookingChallenge10, precum și pe nașa provocării, Marie!

Octombrie - să vizităm Asia de Vest

Ofer această rețetă Cuisinons de Saison, creată de dragul meu Cloclo. Ingredientele de sezon sunt: piper și roșii