Mish-Mash (Bulgaria)

Rețeta pentru 4 persoane

4 roșii, curățate și însămânțate

2 ardei roșii prăjiți

2 ardei galbeni prăjiți

2 catei de usturoi, tocati

400g de feta (dacă găsești bulgară este chiar mai bine!)

6 ouă de fermă, bătute într-o omletă

Pătrunjel tocat sau arpagic

Ulei de masline

Ardei proaspăt măcinat

Face se roșesc roșiile câteva secunde în apă clocotită. Curățați-i.

Spalare ardei prăjiți, îndepărtați semințele și membranele interioare.

A tăia ardei mici cubulețe și roșii tocate.

Face transpira ceapa in putin ulei de masline fierbinte. Apoi adăugați roșiile și ardeii și gătiți timp de aproximativ 10 minute, amestecând.

Incorporează apoi Feta sfărâmată, apoi ouăle. Se amestecă pentru a preveni lipirea ouălor de tigaie. Continuați să gătiți până când amestecul eliberează apă și devine puțin gros.

Presară patrunjel sau arpagic. Condimentează după bunul plac și servește fierbinte.

Cu această rețetă îl însoțesc pe prietenul meu Cata, care organizează # CataCookingChallenge04. Pentru această lună a lunii aprilie, trebuie să faceți o rețetă din Europa de Est și Centrală și/sau din 2 regiuni ale Franței: Franche-Comté, Burgundia.