Pavlova cu fructe roșii

Mi-au rămas câteva mure din culegerea mea, zmeură în grădină, coacăze și afine în congelator și o mulțime de albușuri în frigider. Pentru a folosi toate acestea, idealul era să pregătești un fructe rosii pavlova . Un desert care impresionează întotdeauna când este servit și totuși este foarte ușor de preparat !

Combinația de bezea și frișcă este cu adevărat grozavă pentru că ai impresia de a crăpa într-un nor, ca și la cele minunate. Singura captură cu Pavlova, este că, fără să ne dăm seama, putem coborî 2 sau 3 părți la rând ^^

Pavlova este un desert care ne vine din Australia sau Noua Zeelandă (cele două țări se ceartă despre asta!), Care a fost creat pentru dansatorul de balet rus Anna pavlova, de unde și numele său.

MATERIAL NECESAR:

Pentru echipament, veți avea nevoie de un robot de patiserie sau de un whisk electric și un maryse .
Aici veți găsi toate echipamentele mele de patiserie recomandate.

Timp de pregatire: 40 min/Timp de gătit: 1 oră 15/Total: 1 h 40 min

Sa incepem cu Bezea pentru că va trebui să-i acordăm timp să se răcească.
Preîncălziți cuptorul la 100 ° C.
Bateți albușurile până când amestecul devine spumos. Adăugați treptat zahărul pudră și bateți timp de aproximativ 5 minute cu viteză mare. Bezea trebuie să fie fermă și să formeze ciocul unei păsări.

Folosind o spatulă, apoi adăugați zahărul glazură, sucul de lămâie și amidonul de porumb în amestec.
Se toarnă toată bezea peste o foaie de copt acoperită cu o foaie de hârtie de copt.

Edict din 31 mai 2016: Insist pe farfurie pentru că tocmai am refăcut rețeta fără farfurie și partea inferioară a bezeai mele nu a fost suficient gătită. Așa că am început din nou cu o farfurie, și acolo sus !

Dacă nu aveți o farfurie de gătit, vă recomand plăcile Airbake de la Tefal, sunt grozave, deoarece sunt fagure de miere dedesubt, ceea ce permite distribuirea uniformă a căldurii. Pentru tot ceea ce este bezea, macaroons, cookie-uri etc., face o diferență reală.

Dă bezeaua ta forma unui disc, ușor scobit în centru. Am făcut-o destul de simplu cu o lingură. Imperfecțiunile pavlovei o fac frumoasă, așa că nu încercați să faceți ceva nichel !
Coaceți timp de 1 oră 15 minute la căldură rotativă, apoi lăsați să se răcească în cuptor.

Între timp, pregătește frisca. Puteți folosi o bombă Chantilly cumpărată de la magazin, dar va fi mai dulce (și nu la fel de bună!), Ar fi o adevărată rușine, deci numai dacă vă grăbiți, dar frisca este de 10 minute eh.

Înainte de a începe, veți găsi aici toate sfaturile pentru un Chantilly de succes.
Bateți smântâna lichidă viteza medie până se îngroașă (durează aproximativ zece minute). Apoi adăugați mascarpona și zahărul pudră. Bateți încă 1 minut.

Când bezea este foarte frig, se acopera cu frisca.

Rămâne să adăugați fructe. Murele mele nu mai erau prea drăguțe, așa că le-am folosit pentru a face un coulis, dar puteți face coulisul cu un amestec de fructe de pădure roșii, nu contează.

Așezați 100 g de fructe într-o cratiță cu 2 linguri de apă și 40 g zahăr tos.

Se încălzește până când fructele sunt fierte (aproximativ zece minute), apoi se trece printr-o strecurătoare sau un filtru chinezesc pentru a colecta sucul. Lasa sa se raceasca.

Aranjați restul fructelor roșii pe frisca și acoperiți cu coulis. Vă sfătuiesc să turnați coulisul în ultimul moment, chiar înainte de a servi pavlova, deoarece acesta tinde să „strice” crema.

Iată-l, este gata! Imposibil să nu sărbătoriți cu această rețetă. Chiar și celor cărora de obicei nu le place Bezea sau nu le place cremă de cremă pe asocierea celor două, așa că merg bine împreună.

Este o patiserie perfectă pentru a încheia o masă consistentă !

Îți plac rețetele mele? Găsiți-le în cărțile mele cu multe noutăți !