Raft de porc cu muștar

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 grătar de porc cu 6 coaste (aproximativ 1,5 kg)
  • 2 catei de usturoi
  • 3 linguri. muștar puternic
  • 3 linguri. muștar de modă veche
  • 2 crenguțe de cimbru
  • 3 linguri. ulei de masline
  • 5 cl vin alb uscat
  • 20 cl Cremă
  • Sare
  • Piper
  • Calorii = Mediu

Etape de pregătire

  1. Preîncălziți cuptorul. 6 (180 ° C). Într-un castron, amestecați muștarul tare și 2 linguri. ulei. Sare și piperează raftul de porc. Înveliți-l cu amestecul de muștar-ulei. Puneți-l într-o tavă de prăjit cu ulei, cu cimbru și cățele de usturoi necojite.
  2. Coaceți timp de 1 oră 15 minute la cuptor. În timpul gătitului, stropiți raftul frecvent cu suc și adăugați puțină apă dacă este necesar.
  3. La sfârșitul gătitului, scoateți raftul de porc din vas. Periați-l cu muștar de modă veche și păstrați-l cald la cuptor, ușa întredeschisă.
  4. Scoateți usturoiul și cimbru înainte de a pune tigaia la foc mic. Se toarnă vinul alb. Se fierbe 1 până la 2 minute, răzuind sucurile din carne. Se adauga crema. Continuați să gătiți 3-4 minute, astfel încât sosul rezultat să se îngroașe.
  5. Tăiați raftul de porc urmând osul fiecărei coaste. Serviți cu o ciupercă prăjită la tigaie și/sau piure de morcov, cu sosul într-o barcă cu sos.

Sfaturi și sfaturi pentru Cremă de porc cu muștar

Pentru a facilita tăierea, rugați-l pe măcelar să dezbrace partea superioară a mânecilor și să taie oasele vertebrelor cu o cleaver.

despre