Varza acră
Secretele pentru a face acest fel de mâncare tipic din regiunea alsaciană un succes.
Ingrediente
- 200 g ceapă
- 60 g de grăsime de gâscă sau untură de porc
- 1 coaja de slănină
- 1 kg de varză murată
- 3/4 dintr-un l de vin alb
- 4 căței de usturoi
- 400 g cremă de porc
- 300 g de paletă sărată afumată
- 200 g slănină proaspătă
- 200 g slănină sărată afumată
- timilaurier coriandru
- cuie de chimen, ienupăr
- 2 carnati de gatit
- 800 g cartofi
- 4 cârnați din Strasbourg
- boabe de piper
Pregătirea
Transpirați ceapa tăiată felii într-o caserolă cu grăsimea de gâscă. Căptușiți fundul caserolei cu coaja, cu grăsimea în jos.
Se adauga varza murata bine spalata, ceapa, vinul alb, usturoiul, carnea, diverse condimente si boabele de piper.
Completați umectarea cu apă, dacă este necesar. Se fierbe preparatul și se acoperă.
Gatiti la foc foarte mic la cuptor sau pe foaia de copt timp de 2 ore. Scoateți carnea gătită, adăugați cârnații pentru a găti.
- Briouats cu kefta pentru 6 persoane - rețete elle a table
- Frigarui satay de pui, sos de arahide si sos picant pentru 4 persoane - retete Elle
- Brioche de scorțișoară pentru 6 persoane - rețete elle a table
- Remouladă de țelină cu suc de sfeclă roșie pentru 6 persoane - rețete elle a table
- Chutney de mango pentru 8 persoane - rețete elle a table