Phô (supă vietnameză cu carne de vită și tăiței de orez)

La imprimare
Facebook
Stare de nervozitate
Pinterest
Linkedin
WhatsApp

O rețetă direct din Vietnam, de consumat fără moderație.

Producție

Timp de preparare: 20 min
Timp de gătit: 2 h 15 min

Ingrediente

125 g friptură
400 g carne de vită
175 g taitei de orez
125 g de germeni de fasole
1 ceapă
6 boabe de piper
1 kg de oase de măcelar
2 linguri de sos nuoc-mâm
1 ceapa medie
3 litri de apă
5 arpagic tocat
30 g ghimbir proaspăt
4 crenguțe de coriandru proaspăt
1 băț de scorțișoară
anason stelat
1 var
2 crenguțe de mentă proaspătă
3 cuișoare

Pregătirea rețetei

Pregătirea cărnii de vită

Se face o sos cu oasele de vită, într-o oală cu puțin ulei, se rumenesc oasele, amestecând din când în când.

De îndată ce carnea devine colorată, adăugați puțină apă pentru a se dezlipi apoi adăugați ceapa necojită tăiată în sferturi apoi ghimbirul curățat, scorțișoara, cuișoarele, anasonul stelat și boabele de piper, sosul nuoc mam și amestecați.

Tăiați carnea de vită pentru a fi frezată în bucăți de 4 cm grosime și adăugați-o la bulion

Adăugați restul de apă și degresați dacă este necesar. Se fierbe timp de 2 ore

Pregătirea tăiței

Când sunteți gata de servire, scufundați tăiței de orez în apă clocotită timp de 5 până la 10 minute, în funcție de marca tăiței.

Finisare și pansament

Tăiați filetul în felii subțiri.

Puneți tăiței gătite în boluri, apoi așezați câteva felii de friptură crudă și presărați cu arpagic tocat. Se amestecă bulionul fierbinte în fiecare castron și se servește.

Aranjați o farfurie cu mugurii de fasole, varul tăiat în sferturi, coriandrul și menta și prezentați în mijlocul mesei, astfel încât toată lumea să-și asezoneze felul de mâncare după bunul plac.

În videoclip, la fel de simplu ca tăiței de pui chinezi ușor

Sfat

Pentru bulionul rapid:

Dacă nu aveți timp, în loc de bulion de casă, luați bulionuri cubulete. Chiar și mai bun și disponibil în magazinele alimentare asiatice: condimentul special "Phò". Veți economisi 2 ore de gătit.