Sufle ușor și ușor de ciocolată

Iată o rețetă infailibilă pentru un sufle de ciocolată foarte ușor. Fiecare mușcătură este un mic nor de ciocolată! Suffleele ușoare de ciocolată sunt cel mai bine savurate fierbinți și pot fi preparate în Ziua Z, deoarece este nevoie de 10 minute pentru a pregăti și 10-15 minute pentru a găti. Un efect frumos atunci când se dublează în înălțime în cuptor. A se face în versiune individuală ca în videoclip, sau într-un vas mare cu sufle (apoi permiteți o gătire mai lungă de 20-25 de minute, în funcție de cuptor). De ce să nu-l încercați și cu bomboane aromate cu cafea, caramel sau lapte desigur !

Lista ingredientelor

100 g de ciocolată la cuptor
1 gălbenuș de ou
3 albușuri
1 linguriță mare de amidon de porumb (5 g)
100 ml lapte integral
30 g zahăr + puțin pentru midii
Unt pentru ramekini

Pașii rețetei

Începeți prin tăierea ciocolatei în bucăți și topiți-o la bain-marie sau la cuptorul cu microunde 1 m 30, neteziți ciocolata topită
Separați albii de gălbenușuri, apoi bateți un singur gălbenuș cu amidon de porumb (celelalte 2 gălbenușuri nu sunt folosite în această rețetă)
Încălziți laptele într-o cratiță, apoi adăugați-l la amestecul de gălbenuș/amidon de pe foc, amestecați bine și reveniți la foc mediu pentru a se îngroșa (atenție, se îngroașă repede, trebuie să amestecați constant cu un tel)
Acum amestecați ciocolata topită și această cremă, până obțineți un preparat strălucitor și omogen.
Bateți cele 3 albe cu un vârf de sare, apoi imediat ce încep să fie puțin ferm, adăugați zahărul și bateți încă un minut
Adăugați ușor albii de zăpadă la preparat
Ungeți bine ramekinele, apoi presărați cu zahăr, îndepărtați excesul și umpleți la 3/4 din înălțimea matrițelor
Coaceți într-un cuptor fierbinte (180 ° C) timp de 12 până la 15 minute, până când suflele au umflat.

Ați testat această rețetă?

Menționează @hervecuisine pe Instagram sau etichetează #hervecuisine