Boala celiacă (intoleranță la gluten): simptome, diagnostic și tratament

Rezumatul ghidului:

Ce este boala celiacă ?

boala celiaca este o boală în care ingestia de gluten provoacă un răspuns imun anormal în intestinul subțire, care dăunează peretelui intestinal și distruge vilozitățile din intestinul subțire.

Villi sunt pliuri în intestin care permit absorbția nutrienților, vitaminelor și mineralelor. Intestinul deteriorat devine incapabil să asimileze anumite substanțe nutritive, vitamine și minerale. Această tulburare cauzează malnutriție. Prin eliminarea glutenului din dietă, toate simptomele pot dispărea.

Foto: diagrama unui intestin subțire superior care prezintă boala celiacă

Tratamente: cum se vindecă boala celiacă ?

Nu este fără îngrijire curativă împotriva bolii celiace. Singurul tratament posibil este dieta fără gluten pe viață. În cazul apariției simptomelor patologiei, este imperativ să consultați un medic înainte de a începe o dietă fără gluten, deoarece acest lucru poate întârzia diagnosticul. Această dietă ajută la ameliorarea simptomelor, prevenirea deficiențelor și prevenirea complicațiilor. Îmbunătățirea apare după cateva saptamani, dar poate dura 2 până la 3 ani.

Adolescența este un moment delicat pentru copiii cu boală celiacă și monitorizarea medicală și nutrițională poate fi de mare ajutor.

Dieta fără gluten: ce poți mânca ?

Alimentele care trebuie excluse în boala celiacă:

toate soiurile de grâu (grâu dur, spelt,.);
orz;
secară.

În practică, nu este necesar să consumăm:

de pâine, de produse de patiserie (brichete, covrigi, cornuri etc.) sau produse de patiserie (prăjituri, plăcinte);
de Paste;
de fursecuri sărate sau dulci;
de cereale de dimineață iar pentru sugari;
de otei panificați, făinată sau acoperit cu aluat;
de pâini de carne și pește care conține făină sau pesmet;
de supe conservate sau în sac, deserturi și sosuri legate cu făină de grâu;
de bere.

Poate exista și gluten în:

delicatese;
zahăr glazură;
ardei macinat, amestecuri de condimente și condimente;
droguri.

Prin urmare, este esențial să înveți decriptează etichetele alimentelor indicând prezența glutenului.

Cum să evitați glutenul pe farfurie ?

Răspunsul lui Stéphanie Janvier Michel, dietetician:

"În caz de intoleranță la gluten sau boală celiacă, ar trebui să evitați consumul de anumite cereale precum grâu, spelta, ovăz, orz și secară. Evitarea acestor cereale este simplă atunci când vă gândiți la pâine, produse de patiserie, paste sau gri, dar este necesar, de asemenea, pentru a elimina mesele gata preparate din magazin. Într-adevăr, glutenul este prezent ca liant. Aveți grijă și la mezeluri, cu berea. care o conțin. costuri brute cât mai simplu posibil. "

Notă: produsele fără gluten sunt supuse reglementare strictă din 2009. Termenul „fără gluten” corespunde unui aliment care conține mai puțin de 20 mg de gluten/kg de produs finit, indicația „gluten foarte scăzut” apare pe produsele realizate cu derivați din cereale. Conținutul lor maxim de gluten este cuprins între 21 și 100 mg/kg de produs finit. Consumul lor nu este recomandat în cazurile de boală celiacă.

Ce să înlocuiască cerealele interzise ?

Este posibil să consumați:

de orez;
de Dar;
de hrişcă;
de cartofi.

Cum se corectează deficiențele legate de boala celiacă ?

corectați deficiențele de fier (în caz de anemie) sau vitamina D (pentru prevenirea osteoporozei);
ia în considerare o spitalizare în caz de malnutriție severă.

Notă: Fondul primar de asigurări sociale de sănătate Rambursare de 60% pentru alimentele dietetice fără gluten pentru pacienții cu boală celiacă confirmată prin biopsie digestivă. Acest sprijin ia forma unui pachet lunar, pentru o sumă mai mare de la vârsta de 10 ani.

Cum se previne această boală ?

Nu există o modalitate reală de a preveni boala celiacă. Pe de altă parte, anumite practici de hrănire a sugarilor ar trebui favorizate, în special în familiile expuse riscului:

practicăalăptarea, dacă este posibil;
continuați să alăptați în timp ce introduceți alimente care conțin gluten;
începe diversificare și introduceți cerealele la vârsta recomandată, nu înainte de 4 ½ luni sau 5 luni.

Sfatul medicului meu general:

"Diversificarea dietetică a nou-născutului nu trebuie să intervină prea devreme, din cauza imaturității digestive. Prin inițierea diversificării foarte treptat și în jurul vârstei de 4-5 luni, riscurile de intoleranță alimentară sunt mai puțin mari."

Cum să trăiești cu intoleranță la gluten ?

A urmărire cu un dietetician sau un medic nutriționist vă poate ajuta să începeți o dietă fără gluten. Este esențial să urmați această dietă pentru a vă îmbunătăți calitatea vieții. Multe game de produse fără gluten sunt disponibile în supermarketuri sau magazine organice, dar trebuie să rămâneți vigilenți zilnic, mai ales atunci când mâncați în grupuri.

Monitorizarea medicală necesită analize de sânge, biopsii ale intestinului subțire și observarea efectelor dietei fără gluten.

Pentru a trăi mai bine zilnic cu boala celiacă, este indicat să:

respectați cu strictețe dieta fără gluten;
citiți cu atenție etichetele pentru a alege produsele potrivite;
supliment aport de fibre prin consumul de orez, porumb, cartofi și legume;
mestecați bine mâncarea înainte de înghițire pentru a îmbunătăți absorbția nutrienților;
a consuma iaurturi fără gluten, și bifidus, pentru refacerea florei intestinale;
sunați la restaurant înainte de a merge acolo pentru a aflainformați despre posibilitatea de a avea preparate fără gluten;
informează rudele ingrediente care nu pot fi consumate, asigurați-le câteva rețete fără gluten;
în sine obțineți ajutor de la cei dragi;
în sine reunește asociații de pacienți.

Site-uri și asociații de informații

Informațiile și site-urile de interes pentru boala celiacă și intoleranță la gluten sunt disponibile pe internet. Este despre:

de pe site-ul Asociației Franceze a Intoleranței la Gluten (știri, foi de gătit, videoclipuri și magazin).

Foaia de boală celiacă de pe site-ul Societății Naționale Franceze de Gastro-Enterologie