Varza umpluta

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 varză verde
  • 4 cârnați din Toulouse
  • 100 g orez fiert
  • 1 ceapă
  • 2 catei de usturoi
  • 2 morcovi
  • 30 g Unt
  • 1 ciupit nucșoară rasă
  • Sare
  • Piper
  • Calorii = Mediu

Etape de pregătire

  1. Clătiți varza. Se fierbe o oală cu apă sărată și se scufundă varza timp de 10 minute. Scoateți-l și scurgeți-l.
  2. Curățați ceapa, usturoiul și morcovii. Clătește-le și toacă-le. Încălzește untul într-o tavă, rumeneste legumele tocate și lasă-le să se răcească.
  3. Scoateți pielea din cârnați, puneți carnea într-un castron, adăugați orezul și trei sferturi din legumele tocate. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară, se amestecă bine.
  4. Îndepărtați varza, ștergeți frunzele și îndepărtați coastele tari. Suprapuneți frunzele două câte două, distribuiți umplutura în centru, pliați-le în pachete mici și legați-le pentru a le ține.
  5. Așezați pufurile umplute în coșul unei oale sub presiune și aburiți la 20 de minute de la rotirea supapei. Se servește fierbinte.

Sfaturi și sfaturi pentru varza umplută

Fără cârnați din Toulouse? Apoi folosiți carne de cârnați obișnuită.

Cuisine Actuelle