Foie gras cu cremă de cafea whisky

descoperă

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

  • 1 lob de rață congelat Picard din sud-vest
  • 2 linguri. Whisky
  • 2 linguri. crema de whisky
  • 4 linguri. cafea ristretto
  • 2 picături de cicoare lichidă
  • 2 linguri. nivelurile de sare de cafea
  • 1 lingură. o lingurita de piper negru

Etape de pregătire

Pregătiți rețeta cu 24 de ore înainte, separând mai întâi cei 2 lobi și așezându-i într-un vas adânc. Condimentați-le cu sare și piper amestecate și whisky. Se acoperă vasul cu folie alimentară și se marinează timp de 4 ore la frigider.

Într-un bol, amestecați crema de whisky, cafeaua și cicoarea lichidă, apoi distribuiți acest amestec peste lobi. Lăsați să se marineze la temperatura camerei timp de 15 minute.

Puneți mai multe straturi de folie alimentară pe o suprafață de lucru și așezați cele două jumătăți de ficat una peste alta. Folosind folie alimentară, modelează o rolă strânsă. Legați un nod la fiecare capăt pentru ao menține în poziție, înfășurați-l în folie de aluminiu și aburiți-l timp de 15 minute.

Lăsați să se răcească și puneți-l la frigider timp de minimum 24 de ore înainte de servire.