Aluat foietaj de rață-mango

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

8 foi de cărămidă (sau produse de patiserie filo)
2 picioare de rață confit
600 g spanac (proaspăt sau congelat)
2 Mango
90 g Unt
2 șalote
1 cățel de usturoi
Sare
Piper

Etape de pregătire

Preîncălziți cuptorul la 210 ° (7).

Într-o tigaie antiaderentă, încălziți pulpele de rață pentru a le degresa. Osează-le și îndepărtează-le pielea. Tăiați carnea și lăsați-o deoparte.

Curățați, spălați și scurgeți spanacul.

Curățați și tăiați mărunt șalotii. Curățați, degermați și tocați usturoiul. Într-o tigaie, se topește șalotele și usturoiul în 30 g de unt, apoi se adaugă spanacul. Condimentați cu sare și piper și continuați să gătiți timp de 3 până la 4 minute.

Curățați mango-urile, îndepărtați miezul central și tăiați-le în zaruri.

Într-o cratiță, topește restul de unt, apoi folosind o pensulă, perie foile de patiserie una câte una.

Îndoiți fiecare frunză în jumătate și așezați o optime din fiecare dintre ingrediente în centru, suprapunându-le (carne de rață, spanac, mango).

Îndoiți aluatul peste preparat prin pliere astfel încât să se formeze foietaj dreptunghiular. Așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament și fierbeți-le timp de 15 minute, urmărind prepararea. Se servește fierbinte cu o salată verde de lăstari tineri condimentată cu oțet.

Variație: puteți înlocui foile de patiserie cu foietaj și confitele cu conservă de ton.