Beneficiile de țelină asupra sănătății

Indiferent dacă este rădăcină sau ramură, țelina nu duce lipsă de beneficii nutriționale. Recunoscut ca diuretic, este și unul dintre alimentele cu cele mai puține calorii disponibile. Un alt avantaj: bogăția sa în antioxidanți.

De gust puternic, țelina permite multiple variații în gătit. Poate fi combinat cu multe alte legume. Ar fi greșit să te descurci, deoarece conține multe beneficii pentru sănătate.

Un inhibitor al apetitului

țelină este mai puține calorii decât fasolea verde, atâta timp cât nu-l mănânci cu remoulade! În plus, oferă fibre care vă ajută să vă simțiți plini rapid și mult timp. Timpul necesar pentru a o mesteca bine promovează, de asemenea, o sațietate bună.

Un aliment anti-îmbătrânire

Țelina conține mai mulți antioxidanți: luteina, de beta caroten, de flavonoide... Acești antioxidanți au diverse proprietăți: unii sunt antiinflamatori, alții sunt benefici pentru sănătatea ochilor sau a pielii ... Consumul lor ajută organismul să se protejeze împotriva radicalilor liberi care pot deteriora celulele organizației.

Țelina este un diuretic

Țelina asigură între 15 și 18% din nevoile zilnice din potasiu. Acest mineral favorizează eliminarea toxinelor de către rinichi, limitează, de asemenea, retenția de apă și, prin urmare, formarea celulitei.

O sursă bună de folat

țelină este o sursă bună de folat (vitamina B9) esențial în timpul sarcinii, dar și atunci când doriți să aveți un copil, pentru a limita riscul de anomalii ale placentei și, mai presus de toate, de spina bifida la copilul nenăscut. Oferă 15% din valorile nutriționale recomandate. Copiii au nevoie, de asemenea, de folat din cauza creșterii lor rapide în primii ani.

În videoclip: Rețetă de salată de țelină în videoclip

Revista Santé vă oferă o rețetă de țelină. Un fel de mâncare echilibrat special conceput pentru femeile însărcinate, va fi benefic pentru făt.

Rave sau ramură, ce diferențe nutriționale ?

Rădăcina de țelină și țelina sunt două soiuri diferite ale aceleiași plante.

Tulpină de țelină este chiar mai puțin caloric decât țelina: 21 calorii la 100 g față de 32. Este mai bogat în apă (93,5% față de 88) și calciu (48 mg la 100 g față de 34 mg).
Țelină oferă mai mult potasiu: 377 mg la 100 g împotriva 289 mg și mai mult de două ori mai multă fibră: 3,7 g împotriva 1,7 g.

Sursa: Ciqual Table 2016.

Precauții de sănătate înainte de a consuma țelină

Aveți un motiv alergic: persoanele alergice la polenul de mesteacăn sau de ardei pot fi, de asemenea, intolerante la țelină. Această legumă din familie umbeliferă este al treilea cel mai mare alergen alimentar la adulți.alergie la țelină se găsește și la persoanele alergice la soia.
Lucrați în aer liber: țelina conține psoraleni care sunt fotosensibil. Expunerea la lumină sau la UV artificiali după consumul de țelină poate duce, prin urmare, la o erupție cutanată cu roșeață, vezicule sau chiar vezicule.

Cumpărarea, depozitarea și gătirea țelinei

Achiziționarea de țelină: alegeți-l mai organic deoarece este unul dintre cele mai populare fructe și legume contaminate de pesticide. Pentru țelină, optează pentru o bilă mică, deoarece dacă are mai mult de 10 cm în diametru sau mai mult de un kilogram, poate fi goală. Pentru țelină, preferați-l cu frunze verzi și ramuri ferme.

Depozitarea telinei: zece zile în sertarul de legume al frigiderului pentru țelină, câteva zile într-o cârpă umedă pentru cel de pe o ramură.

Pregătirea țelinei:

Țelina este decojită cu un cojitor. Lămâieți-l pentru a nu se întuneca. Poate fi tăiat cubulețe pentru a fi gătit și piure sau poate fi ras crud pentru a fi consumat într-o salată.
Țelina este curățată cu un cuțit pentru a îndepărta firele. Raw, tulpinile sunt gustate în salate sau aperitive. Gătite, coaste și frunze aromă supe, sau se adaugă la legume fierte.