Bucătăria japoneză ca patrimoniu mondial

De Le Figaro.fr cu AFP

bucătăria

Postat pe 12/05/2013 la 08:30 AM, actualizat 12/05/2013 la 10:15 AM

Bucătăria japoneză tocmai a intrat în patrimoniul mondial al Unesco, devenind a doua bucătărie națională care primește această distincție după Franța, în 2010, spune Japantoday. .

Tradițiile culinare din Japonia, „Washoku”, precum și metoda de vinificare georgiană la modă veche și dieta mediteraneană au fost înscrise pe lista reprezentativă a patrimoniului cultural imaterial al umanității.

" Washoku este un set foarte bogat de abilități, cunoștințe și tradiții legate de pregătirea și consumul de alimente și respectarea resurselor naturale, observate de obicei în timpul sărbătorilor de Anul Nou ", a declarat Organizația Națiunilor Unite pentru Educație, Știință și Cultură (Unesco) în un comunicat de presă.

Vinificare în „kvevri”, care își ia numele de la vasul de lut în formă de ou (kvevri) în care vinul fermentează în Georgia, „joacă un rol important în viața de zi cu zi a georgienilor și în sărbători și este o parte inseparabilă a patrimoniului cultural identitar al comunităților georgiene ", conform aceleiași surse.

La rândul său, dieta mediteraneană, care implică un set de cunoștințe, cunoștințe și tradiții privind culturile, recoltele, pescuitul, creșterea animalelor și în special modul de împărțire a mesei și consumul de alimente, "subliniază valorile ospitalității, bună vecinătate, dialog intercultural și creativitate", subliniază comunicatul de presă.

În total, paisprezece elemente înscrise pe moștenirea umanității

Un total de 14 articole, inclusiv zhusuan chinezesc (o metodă tradițională de calcul a abacului), ostensiuni septeniale limuzine, pescuit de creveți călare în Belgia, precum și sankirtana - cântece ritualice, tobe și dansuri în India - au fost înscrise ieri pe această listă a celei de-a opta sesiuni a Comitetului interguvernamental pentru salvgardarea patrimoniului cultural imaterial, care se desfășoară săptămâna aceasta la Baku, capitala azeră.

Lista „își propune să asigure o mai mare vizibilitate a patrimoniului imaterial în general și să recunoască tradițiile și know-how-ul purtat de comunitățile care reflectă diversitatea lor culturală”, potrivit Unesco.

În plus, caligrafia mongolă și tradiția ugandeză a Empaako au fost, de asemenea, înscrise pe lista patrimoniului cultural imaterial care are nevoie de o protecție urgentă, potrivit aceleiași surse.