Alimentele, un atu pentru sănătatea creierului

Antioxidanții din unele fructe și legume pot ajuta la protejarea creierului.

Getty Images/Tetra images RF/Jessica Peterson

Ce să-ți pui pe farfurie pentru a avea un creier sănătos? Cercetările sunt în creștere pe acest subiect.

Alimente pentru a vă ajuta flora intestinală, pentru a îmbunătăți digestia, pentru a avea o piele frumoasă. Desigur, mâncarea este principalul nostru atu pentru sănătate. Dar poate avea un impact asupra creierului nostru? ?

Glucoza, hrană pentru creier

Pentru a funcționa normal, creierul are nevoie și de oxigen. zahăr. „Creierul se hrănește aproape exclusiv cu glucoză”, subliniază Xavier Fioramonti, cercetător la Inra (Institutul Național de Cercetări Agronomice) Bordeaux, în cadrul unității NutriNeuro.

Această moleculă, prezentă în zaharuri simple (zaharoză sau zahăr de masă, de exemplu) sau zaharuri complexe (ca în amidonul de cartofi), este un adevărat combustibil.

„Creierul are nevoie de glucoză pentru a produce ATP (adenozin trifosfat), o moleculă de energie care permite funcționarea tuturor mașinilor corpului”, precizează cercetătorul. Astfel, creierul consumă între 4 și 5 g de glucoză pe oră. Dar dieta acestui organ este perfect reglementată: „Dimineața sau când ți-e foame, cantitățile de glucoză stocate în ficat sunt suficiente pentru a alimenta creierul”.

Desigur, asta nu înseamnă că trebuie să mănânci sucuri, bomboane și dulciuri. "O dietă echilibrată este mai mult decât suficientă pentru a furniza creierului glucoză. Nu are nevoie de zaharuri adăugate!", Continuă Xavier Fioramonti.

Omega-3, protecții esențiale

Dintre acizii grași polinesaturați, găsim omega-6 (în uleiurile obișnuite, cum ar fi floarea-soarelui) și omega-3 (în uleiurile mai puțin frecvente sau ca în peștii grași). Omega-6 sunt ușor de consumat, dar omega-3 mai puțin ușor. Consecință: raportul dintre cele două este adesea dezechilibrat, în timp ce ar trebui să fie un omega-3 pentru patru omega-6. Acest lucru provoacă o acumulare dezechilibrată în celule și, în special, în creier.

"În ultimii cincisprezece sau douăzeci de ani, multe studii epidemiologice au asociat acest dezechilibru cu un risc crescut de boală neurodegenerativă. Același tip de observație a fost făcut și pentru depresie: în populațiile diagnosticate, un număr semnificativ de oameni are un omega mai mic 3 nivel decât în populația generală ", subliniază Sophie Layé, cercetător și director al unității NutriNeuro la INRA din Bordeaux.

Sophie Layé și echipele sale desfășoară cercetări asupra rozătoarelor, dintre care unele sunt hrănite cu un bun raport omega-3/omega-6, altele cu o dietă aproape fără omega-3. "De la înțărcare, animalele care au un raport dezechilibrat au o modificare a memoriei spațiale.„ Adolescenții ”sunt mai stresați. În ceea ce privește adulții, au aceste două modificări, de parcă ar fi experimentat o îmbătrânire accelerată", raportează cercetătorul.

Ce se întâmplă mai exact? În cazul unei surse insuficiente de omega-3, în special în timpul dezvoltării, „rețeaua neuronală nu este bine formată: neuronii nu se conectează corect între ei”. Ceea ce poate modifica memoria spațială. O altă explicație a ceea ce se poate întâmpla în creier: "Celulele numite microglia sunt celulele imune ale creierului. Ele scapă de neuroni sau sinapse [care fac legătura dintre neuroni] care nu mai sunt folosite degeaba. Sau ajută la repararea neuronilor Dacă omega-3 lipsește, își pierd această capacitate de a recunoaște sinapsele inutile și pot „mânca” sinapse „bune”. Acest lucru poate contribui la o rețea slabă și poate participa la depresie ", explică Sophie Layé.

Conform acestor studii, este, prin urmare, o chestiune de a consuma mai mult omega-3, deoarece, în general, nu mâncăm suficient.

Limitați excesul de grăsime și zahăr

Cu toate acestea, fii atent! Nevoia de zaharuri și anumite grăsimi nu ar trebui să ne permită să fim abuzați. Laboratorul NutriNeuro al Inra din Bordeaux desfășoară, de asemenea, experimente cu privire la impactul asupra creierului unei diete prea bogate în grăsimi și zahăr. La rozătoare, acest lucru provoacă probleme de memorie, șobolanii tineri („adolescenți”, într-un fel) fiind deosebit de afectați. "Nu putem disocia dieta și efectele periferice legate de creșterea în greutate. Dar toate aceste modificări duc la disfuncții cerebrale", comentează Sophie Layé.

Antioxidanți împotriva îmbătrânirii

În general, polifenolii sunt utilizați în compoziția multor fructe și legume. Mai precis, antocianinele sunt prezente în fructe precum afine, mure, struguri, cireșe. Resveratrolul se găsește în special în cacao, rodie, mure și struguri.

"Polifenolii, în special resveratrolul și antocianinele, au un rol protector asupra creierului. Proprietățile lor antioxidante și antiinflamatorii limitează procesele inflamatorii implicate în îmbătrânirea cerebrală și patologiile neuro-psihiatrice", explică Michel Hamon, neurofarmacolog, director de cercetare onorific la Inserm, vicepreședinte științific al FRC (Federația pentru Cercetarea Creierului) și membru corespondent al Academiei de Medicină.

Vitamina A în cauză

De asemenea, sunt în curs cercetări privind vitamina A, care se găsește de exemplu în ficat sau sub formă de betacaroten în morcovi, caise, cartofi dulci etc. La șobolanii mai în vârstă, suplimentarea cu vitamina A ajută la memorarea unui curs mai eficient. Într-adevăr, vitamina A este transformată în organism în acid retinoic, care acționează asupra formării sinapselor (și, prin urmare, asupra legăturilor bune dintre neuroni) și asupra formării neuronilor.

Adăugarea vitaminei A la dieta persoanelor în vârstă poate limita declinul cognitiv legat de vârstă. „Studiile clinice sunt în desfășurare pe populații sănătoase”, subliniază Sophie Layé, directorul unității NutriNeuro și încă nu au dat naștere unor recomandări specifice.

Melodii de explorat

Există încă multe alte căi de explorat, în special cea a unei legături cu intestinul, supranumit pe bună dreptate „al doilea creier”. „Ipotezele privind legătura dintre microbiota intestinală și creier sunt recente și sunt încă în studiu: disbioza, adică o perturbare a microbiotei care poate fi legată de o dietă dezechilibrată, afectează sistemul imunitar”, explică Michel Hamon.

Citiți fișierul nostru complet

Si dupa aceea ? Activarea acestui sistem imunitar cauzată de disbioză „duce la producerea de citokine pro-inflamatorii, care exercită o influență dăunătoare asupra integrității anumitor structuri cerebrale, în special a hipocampului, în timpul proceselor de învățare și din memorie”.