Chifle fără semințe de mac și semințe de susan

Fișiere de gătit - Toate rețetele - Alte rețete - chifle fără macină și fără semințe de susan.

susan

PÂINE FĂRĂ PAPĂ ȘI SESAME FĂRĂ GLUTEN.

buna tuturor,

Astăzi vă sugerez să faceți o rețetă excelentă pentru chifle de mac fără gluten și chifle de susan. Pentru început, vă voi prezenta echipamentul de care avem nevoie și produsele necesare pentru realizarea acestei rețete. Apoi vom discuta aspectul practic al realizării sale. Și, în cele din urmă, beneficiile pe care ni le aduce consumul de ingrediente ale acestei rețete excelente. Dar să nu locuim prea mult, să începem, să mergem și să facem împreună aceste chifle fără gluten de mac și semințe de susan. Și, mai presus de toate, să ne bucurăm. Da, este atât de bun și este făcut de casă cu dragoste.

MATERIALELE NECESARE PENTRU PREPARAREA REȚETEI

Un vas de copt.

UNDE ȘI CE PRODUSE DE CUMPĂRAT

Unt.

Cumpar-o.

Diferite tipuri de unt.

Există diferite tipuri de unturi pe piață:

Unt "clasic", moale, semisarat sau sarat.

Unt zdrobit (zdrobit mai ușor, are o consistență mai puțin omogenă și conține mai multă apă).

Unt cu conținut scăzut de grăsimi.

Unt ușor de întins (un proces industrial îl împiedică să se solidifice).

Denumiri diferite.

Există și trei nume:

Unt „crud”, făcut din lapte crud.

Unt „extra fin”, realizat cel mult 72 de ore după colectarea laptelui din laptele pasteurizat și din smântâna neînghetată.

Unt „fin”, realizat din lapte pasteurizat și maximum 30% smântână congelată.

Consumați-l .

Putem „clarifica” untul, pentru a scăpa de impuritățile sale. Apoi devine limpede ca uleiul și poate rezista la prăjire.

Deoarece untul arde mult mai repede decât uleiul sau margarina. Nu trebuie încălzit la foc mare. Cu toate acestea, poate fi utilizat în combinație cu ulei.

Dar, dacă îl încălziți prea puternic, devine maro și grăsimea sa formează acroleină, o substanță nedigerabilă și dăunătoare.

Untul ocupă un loc de alegere în bucătăria țării noastre, deoarece conferă o aromă incomparabilă alimentelor. Se găsește în special în sosuri (unt manipulat, roux, sos bearnaise, sos holandez). Dar și în produse de patiserie, creme și supe.

Puteți adăuga diverse ingrediente, cum ar fi usturoi, șalotă sau pătrunjel pentru a obține un "unt compus", care este folosit pentru a condimenta carnea la grătar, peștele, melcii, fructele de mare, canapele și legumele.

Păstrează-l.

Untul absoarbe ușor mirosurile și se oxidează rapid, ceea ce îi afectează aroma. De asemenea, se poate acoperi cu mucegai sau pete datorită apariției bacteriilor sau ciupercilor.

Prin urmare, trebuie să vă asigurați că îl acoperiți bine, să îl țineți departe de alimentele care îi pot da un gust urât și să-l păstrați la frigider.

oțet de mere.

Cumpar-o.

Alegeți un oțet de calitate, cu un gust scăzut de aciditate și bine parfumat. Dacă vă place să variați aromele sau dacă consumați puțin oțet, cumpărați sticle mici (50 cl). Oțetul este un produs stabil (este pasteurizat), dar își pierde o parte din aromă după deschidere.

Consumați-l.

Oțetul are o varietate de utilizări în gătit. Se folosește ca condiment pentru condimentarea sosurilor de salată, maioneză și muștar. Acțiunea sa acidifiantă este utilizată pentru a preveni oxidarea fructelor și legumelor și pentru a întârzia acțiunea enzimelor care distrug vitamina C.

Dar și pentru a prelungi conservarea alimentelor prin prevenirea dezvoltării bacteriilor dăunătoare pentru marinate, murături, capere, chutney etc. Precum și pentru a le da o aromă dulce-amăruie.

Este, de asemenea, utilizat pentru a fragezi carnea de pasăre sau de vânat, precum și fasolea uscată, care necesită, prin urmare, mai puțin timp de gătit și este mai gustoasă.

Îmbunătățește valoarea nutrițională a sosurilor, supelor și tocanelor în care sunt plasate oasele, deoarece dizolvă calciu.

Majoritatea oțeturilor sunt interschimbabile, ceea ce vă permite să vă jucați cu arome.

oțet alb are foarte puțină aromă și este utilizat în principal pentru marinate sau conserve.

Oțet de mere sau vin își transmite culoarea și gustul și este folosit pentru marinate, făcând chutney întunecate sau cu pește sau crustacee.

In cele din urma, oțet balsamic se folosește pentru a desface și aromă rața, ficatul de vițel sau chiar căpșunile cu zahăr.

Păstrează-l.

Oțetul poate fi păstrat pe termen nelimitat la temperatura camerei. Este încă comestibil chiar dacă formează o mamă de oțet.

Amestecul meu de făină fără gluten.

Puteți vizualiza rețeta amestecului meu de făină fără gluten selectând următorul link:

Produse organice

Preferați, dacă este posibil, produsele organice, deoarece acestea vor fi în mod necesar mai puțin tratate chimic și, prin urmare, mai sănătoase și vor avea un gust mai bun.

ÎM FAC PĂPĂCILE FĂRĂ GLUTEN ȘI PÂINE DE SEMINȚE DE SESAME.

Pentru 12 rulouri.

Timpul meu de pregătire este de 20 de minute.

Am lăsat psyllium să se înmoaie timp de 10 minute.

Apoi, mi-am lăsat aluatul să crească timp de 30 de minute.

Și îmi coc pâinea cel puțin 30 de minute.

INGREDIENTELE MELE PENTRU A-MI FACE PAPA FĂRĂ GLUTEN ȘI PÂINE DE SESAM.

Iau o lingură de psyllium blond (ispaghul).

La fel și cinci sute de grame de făină fără gluten conform rețetei mele pe care o veți găsi selectând acest link: Amestecul meu de făină fără gluten

Un plic de drojdie liofilizată.

O linguriță de sare.

Treizeci de grame de unt.

La fel și o lingură de oțet de mere.

O linguriță și jumătate de sare.

Și niște semințe de mac și susan pentru stropire.

PENTRU A PREPARA PAPA MEA FĂRĂ GLUTEN ȘI PÂINE DE SEMINȚE DE SESAME.

Turn peste 400 de mililitri de apă călduță peste psyllium și o înmoaie timp de 10 minute.

Apoi, îmi amestec într-un castron făina, praful de copt, zahărul și sarea.

Adaug untul, oțetul și psyllium cu apa sa de înmuiere.

Îmi lucrez ingredientele pentru a obține un aluat moale.

Dacă aluatul este prea lipicios, adaug puțină făină.

Apoi, îmi rup aluatul în douăsprezece bucăți de aceeași dimensiune și îl modelez în rulouri cu mâinile pe care le-am umezit pentru a preveni lipirea aluatului de degete.

Le așez pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.

Apoi stropesc jumătate din pâine cu susan și cealaltă jumătate cu semințe de mac.

Îi acoper cu o cârpă umedă și îi las să se ridice treizeci de minute într-un loc cald.

În acest timp, îmi preîncălzesc cuptorul la 225 ° C.

Am pus un recipient rezistent la gătit sau o tavă de picurare cu apă în el și mi-am pus foaia de copt în mijloc cu chiflele la jumătate pentru a le rumeni timp de treizeci de minute.

În cele din urmă, le scot din cuptor și le las să se răcească pe un raft.

PRINCIPALELE CONTRIBUȚII NUTRITIVE ALE INGREDIENTELOR MEU.

Unt.

Vitamina A.

Untul conține vitamina A care va fi transformat în retinol, acid retinoic sau vitamina A acidă, care poate fi utilizat direct de corpul nostru. Această vitamină joacă un rol important în vedere, mai ales în a ajuta ochiul să se adapteze la întuneric. Este, de asemenea, implicat în creșterea osoasă, reproducere și reglarea sistemului imunitar. Pe lângă faptul că contribuie la sănătatea pielii și a membranelor mucoase (ochi, căi respiratorii și urinare, intestine), care constituie prima noastră linie de apărare împotriva bacteriilor și virușilor. În plus, este esențial pentru diferențierea și creșterea celulelor, deoarece participă la transcrierea anumitor gene și la sinteza anumitor gene. proteină. În cele din urmă, promovează și absorbția de fier și pare să joace un rol în reglarea răspunsurilor inflamator.

Sodiu.

sodiu este un element mineral foarte prezent în corpul nostru, în special în plasmă. Este asigurat de dietă sub formă de clorură de sodiu (sare). Prea mult aport este un factor de risc pentru hipertensiunea arterială. Cu toate acestea, eeste esențială pentru transmiterea impulsurilor nervoase și a contracției musculare. Concentrația sa în sânge și lichidul interstițial condiționează cantitatea de apă prezentă în celule și volumul de sânge. La persoanele sensibile la aportul de sare, excesul de sodiu poate crește volumul de sânge și astfel poate promova dezvoltarea hipertensiunii arteriale.

Acizi grași saturați.

Acestea conțin doar legături carbonice simple. Prin urmare, în cantități rezonabile, acestea sunt bune pentru corpul nostru. Într-adevăr, îi oferă multă energie și îi oferă, de asemenea, vitaminele A, D, E și K. Cu toate acestea, dacă consumăm în exces, acestea promovează creșterea în greutate și cresc riscul bolilor cardiovasculare.

Printre principalele surse ale Acizi grași saturate, putem menționa untul, mezelurile, carnea grasă și brânzeturile.

oțet de mere.

Potasiu.

Oțetul de mere conține o mulțime de potasiu care este diuretic și condiționează cantitatea de apă prezentă în celule. Dar este esențial și pentru acțiunea multora enzime , și participă la sinteza proteină și glicogen (o formă de stocare a zahărului). Astfel, este implicat în secreția acidului clorhidric din sucul gastric, favorizând astfel digestia. Dar și în producția de aldosteron (un hormon care reglează cantitățile de sodiu și potasiu prezente în organism). În plus, este esențial pentru buna funcționare a sistemului nervos și a mușchilor. În cele din urmă, reglează ritmul cardiac, modulează variațiile tensiunii arteriale legate de aportul de sodiu și servește la echilibrarea pH-ului sângelui. Și este foarte bogat în elemente alcalinizante.

Calciu.

Conține puțin calciu care este cea mai abundentă sare minerală din organism. Acesta reprezintă 2% din greutatea corporală și aproape 99% este concentrat în oase și dinți. Ceea ce rămâne încă joacă un rol vital în buna funcționare a tuturor celulelor din corpul nostru, inclusiv a celulelor musculare (în special a celor din inima noastră) și a celulelor nervoase. În plus, calciul este implicat și în funcțiile rinichilor, în mecanismul de coagulare a sângelui, precum și în mai multe procese enzimatice.

Sodiu.

Precum și sodiu care este un element mineral foarte prezent în corpul nostru, în special în plasmă. Este asigurat de dietă sub formă de clorură de sodiu (sare). Prea mult aport este un factor de risc pentru hipertensiunea arterială. Cu toate acestea, este esențial pentru transmiterea impulsurilor nervoase și pentru contracția musculară. Concentrația sa în sânge și lichidul interstițial condiționează cantitatea de apă prezentă în celule și volumul de sânge. La persoanele sensibile la aportul de sare, excesul de sodiu poate crește volumul de sânge și astfel poate promova dezvoltarea hipertensiunii arteriale.

Magneziu.

Și magneziu care participă la dezvoltarea osoasă, construirea proteinelor, acțiunile enzimatice, contracția musculară, sănătatea dentară și funcționarea sistemului imunitar. Astfel, ajută la reglarea metabolismului nostru și este implicat în transmiterea impulsurilor nervoase. În plus, îmbunătățește echilibrul nervos și limitează oboseala, stresul și pofta.

Amestecul meu de făină fără gluten.

Puteți consulta rețeta de amestecul meu de făină fără gluten selectând următorul link: