Pâine din orez din hrișcă fără gluten: ușor de făcut și delicioasă !

Consumul de pâine fără gluten este obișnuit în rândul persoanelor cu boală celiacă, precum și a celor care nu digeră foarte bine această proteină.

Cu toate acestea, începe să facă parte și din dieta celor care doresc să găsească alternative la făina de grâu. Și, astfel, beneficiați de o dietă mai digerabilă și mai variată.

Aflați în acest articol cum să faceți pâine fără gluten foarte repede și ușor. Aceasta este o rețetă pe care toată familia o va iubi.

Este dificil să prepari pâine fără gluten ?
Pe Internet putem găsi multe rețete de pâine fără gluten, cu tot felul de ingrediente diferite.

Cu toate acestea, majoritatea acestor rețete, adesea făcute cu ingrediente scumpe sau greu de găsit, nu au o textură bună sau necesită o pregătire complicată.

Pe de altă parte, pâinea fără gluten pe care vi-o prezentăm în acest articol are toate avantajele posibile:

Ingredientele sunt foarte ușor de găsit.

Este o pâine economică de făcut.

Are o textură masticabilă, dar compactă.

Pregătirea sa este ușoară, deoarece se face cu un tel și nu necesită frământare.

Hrișca nu conține gluten

Hrișca este originară din continentul asiatic, deși astăzi este cultivată în multe țări precum Spania sau Franța.

În ciuda denumirii sale comune ca hrișcă, hrișca nu este un grâu sau o cereală. Este o sămânță, cu toate beneficiile nutriționale pe care le implică.

Prin urmare, vom putea mânca pâine cu mai puțini carbohidrați și mai multe proteine și fibre, deoarece conține mai mult de 10% proteine ușor asimilabile, precum și cei 8 aminoacizi esențiali.

Celălalt nume al său, hrișcă, ne spune că îl putem folosi la fel ca grâul normal. De fapt, în Franța, este folosit pentru a face clătite sărate, ceea ce le conferă un gust puternic și caracteristic.

Făina de orez ca o altă alternativă
Consumul de făină de orez este foarte frecvent în rândul celiacilor, deoarece orezul nu conține gluten. Are un gust foarte neutru și poate fi folosit la fel ca făina de grâu.

Cu toate acestea, dacă o folosim fără a o combina cu alte făină, textura pâinii poate fi prea compactă.

Vă recomandăm să folosiți făină de orez din cereale integrale, deoarece majoritatea făinurilor găsite în magazine sunt rafinate. Pe măsură ce fibra a fost îndepărtată, rețetele vor fi mai indigestibile și pot provoca constipație.

Rețetă de pâine fără gluten

Ingrediente

2 oua
2 căni de apă (500 ml)
½ cană ulei de măsline extravirgin (100 g)
2 linguri de zahăr brun (20 g)
1 lingură de sare de mare (10 g)
2 căni de făină de hrișcă (220 g)
1 cană de făină de orez (120 g)
1 plic de drojdie uscată pulbere (12 g)
Semințe de floarea soarelui, dovleac, susan, in sau chia (alegerea dvs., pentru decorare)

Ustensile

Pentru a face această pâine veți avea nevoie de un tel.

Ce mai faceți?

Mai întâi, bateți ambele ouă cel puțin un minut. Acest pas este important pentru a face pâinea moale.
Apoi adăugați ingredientele lichide, apa și uleiul de măsline și bateți din nou.

Notă: Dacă temperatura camerei este rece, apa trebuie să fie călduță.

Apoi adăugați zahărul și sarea, bateți din nou și lăsați deoparte.
Se amestecă separat cele două făină și se usucă. Apoi adăugați-le încet pentru a le amesteca cu celelalte ingrediente.

În cele din urmă, adăugați drojdia și bateți din nou. Rezultatul va fi o masă relativ lichidă.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și puneți aluatul de pâine la frigider timp de 15 minute,.
Schimbarea bruscă a temperaturii va activa procesul de fermentare și veți obține o pâine moale.
Apoi puneți aluatul într-o matriță și, dacă doriți, presărați câteva semințe deasupra.
Se introduce în cuptor și se fierbe 40 de minute la 180 ºC.
La sfârșitul acestei perioade, verificați dacă interiorul pâinii este bine gătit cu ajutorul unui cuțit. Dacă iese curat, pâinea este gata.

Dacă vă place pâinea fără gluten, puteți încerca alte arome pentru această rețetă schimbând câteva ingrediente:

Condimente precum ghimbir, scorțișoară, cardamom sau piper Cayenne.