Cum se gătește friptură de vită ?

O masă clasică pentru familii, friptura de vită este întotdeauna apreciată. Dar cum gătești friptură de vită? Unii preferă carnea roșie rară, alții medii sau bine făcuți. Carnea de vită se gătește perfect la cuptor, într-o caserolă sau la grătar. Preferați o friptură drăguță pe care măcelarul dvs. o va înfășura și lega. Cereți o bucată în filet sau rotund de călcâi, care va fi mai fragedă pentru a prăji. Verificați gătitul folosind un termometru: 50 ° C la inimă corespunde cărnii rare. Bucurați-vă de carnea de vită după ce o odihniți câteva minute.

Puteți găti friptura de vită la cuptor, într-o versiune tradițională cu usturoi și ierburi de Provence. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C (7/8). Curățați un cățel de usturoi și frecați-l în fundul unui vas de cuptor. Așezați friptura în ea și condimentați-o cu ierburi. Stropiți cu un strop de ulei de măsline. Coaceți 15 minute pentru o friptură de 500 g, 20 de minute pentru 700 g și 25 pentru 1 kg. Luați friptura de vită din cuptor și acoperiți-o cu folie. Lăsați carnea să se odihnească timp de 5 minute înainte să o feliați și să o savurați cu muștar, cartofi prăjiți sau o tigaie cu legume.

Variați plăcerile rostogolind carnea în foietaj întinsă cu brânză de usturoi înainte de a găti pentru o carne de vită crustată.

Gătit friptură de vită într-o caserolă

Pregătiți o friptură gustoasă de vită la foc mic într-o caserolă. Această metodă de gătit friptură de vită menține carnea fragedă.

Într-o caserolă, încălziți puțin ulei de măsline și rumeniti friptura cu sare și piper pe toate părțile. Scoateți-l din caserolă și înlocuiți-l cu morcovii tăiați felii și ceapa feliată cu cimbru și foi de dafin. Deglazează cu un pahar mare de apă și răzuiește sucurile de gătit cu o lingură de lemn. Aduceți ușor la fierbere înainte de a returna carnea de vită. Apoi lăsați timp de gătit acoperit de 25 până la 30 de minute pentru o friptură de 1 kg, 15 până la 20 de minute pentru 500 g și 20 până la 25 de minute pentru 700 g. Lăsați carnea să se odihnească timp de 5 minute înainte de a mânca.

Grătarul oferă posibilitatea de a găti carne la temperatură scăzută. Marinând carnea de vită, carnea va fi delicată delicat și parfumată. Cu o zi înainte, pregătiți o marinată cu vin alb, ulei de măsline, ceapă și usturoi curățați și tocați, și cimbru, frunze de dafin și rozmarin. Se presară peste friptura de vită și se lasă deoparte în frigider.

Încălziți grătarul cu grătarul său. Se adaugă friptura de vită marinată. Închideți grătarul și lăsați să se rumenească timp de 30 de minute pentru o prăjire rară de 1 kg (20 de minute pentru 500 g și 25 de minute pentru 700 g). Se stropește cu marinată și se rotește la fiecare 10 minute. Lăsați carnea să se odihnească câteva minute înainte să o feliați și să o mâncați cu legume la grătar pe grătar.