Etichetarea nutrițională: codul cu 5 culori prezice riscurile de cancer

De Audrey Vaugrente

Etichetarea nutrițională cu 5 culori se poate dovedi mai benefică decât se aștepta. Scorul pe care se bazează prezice riscul de cancer cauzat de dietă.

Postat pe 22/10/2015 19:02

Etichetele alimentelor din dulapul dvs. ar putea indica riscul de a dezvolta cancer. O echipă franceză a investigat legătura dintre echilibrul alimentar și dezvoltarea tumorii. Ea a folosit scorul FSA-NPS pentru acest lucru, care ar trebui folosit în curând pentru a indica valoarea nutrițională a alimentelor din magazine. Le clasifică în funcție de 5 culori (verde, galben, portocaliu, fucsia, roșu). Rezultatele, publicate în British Journal of Nutrition, leagă alegerile slabe de pe farfurie de riscul crescut de cancer.

Echipa de cercetare a epidemiologiei nutriționale (EREN) semnează acest studiu care evaluează legătura dintre calitatea alimentelor și cancerul. Cei 6.435 de participanți la cohorta SU-VI-MAX (supliment anti-oxidant de vitamine și minerale), începută în 1994 și închisă în 2007, au completat cel puțin 6 chestionare pe 2 ani. Au detaliat conținutul exact al diferitelor mese în perioade de 24 de ore.

Riscul a crescut cu 34%

Utilizând aceste date, autorii au calculat scorul pentru fiecare aliment ținând cont de conținutul său de calorii, zaharuri simple, acizi grași saturați, sodiu, fibre, proteine, fructe și legume. „S-a propus recent în Franța să se aplice un logo color (5 culori) pe ambalajul produselor alimentare, pentru a indica într-un mod simplu și intuitiv calitatea nutrițională generală a produsului către consumator și astfel să-l ghideze în alegerile sale, explica dr. Mathilde Touvier, coordonator de cercetare contactat de Pourquoidocteur. Prin urmare, am vrut să testăm dacă persoanele care consumă în schimb alimente de bună calitate nutrițională (așa cum este definit de acest scor) au avut un risc mai mic de a dezvolta cancer. "

După o urmărire mediană de 12,6 ani, 453 de cancere au fost diagnosticate la participanți. Cu excepția cancerului de sân și de prostată, voluntarii a căror dietă a fost cel mai puțin echilibrată sunt cu 34% mai expuși riscului decât cei a căror farfurie este cea mai bună. O asociere deosebit de puternică atunci când aportul de energie este moderat. Acest lucru confirmă beneficiul preventiv al unei diete echilibrate. Dar, mai presus de toate, potrivit autorilor, acest lucru ar putea sugera „că acest efect benefic ar fi contrabalansat de un aport ridicat de calorii. „De aici și importanța asigurării calității, dar și a cantității de alimente ingerate.

Rezultatele urmează să fie confirmate

Cum să explic acest link? Literatura este destul de prolifică în acest domeniu, chiar dacă, așa cum ne amintește Mathilde Touvier, „Racurile sunt boli multifactoriale. Obezitatea în special este asociată cu un risc crescut de cancer al tractului digestiv. Cu toate acestea, un dezechilibru alimentar favorizează creșterea în greutate. Dar alte lucrări au sugerat o legătură între excesul de sare și cancerul gastric. Dimpotrivă, obiceiurile bune sunt benefice, deoarece fibrele protejează împotriva cancerului colorectal, iar fructele și legumele tind să reducă riscul de cancer al gurii, faringelui, laringelui, esofagului, stomacului și plămânilor.

Aceste rezultate sunt confirmate în prezent în cohorte mai mari, în special în cea Nutrinet-Santé. Este necesară precauție, deoarece acest studiu este într-adevăr observațional. Rezultatele noastre sugerează că persoanele care consumă în mod predominant fuschia/alimente dominante roșii prezintă un risc mai mare decât persoanele care consumă în general alimente de o calitate nutrițională mai bună. Atenție însă, alimentele „fuschia” sau „roșii” nu cresc în sine riscul de cancer, precizează Mathilde Touvier la Pourquoidocteur. Consumul lor la frecvențe și cantități rezonabile nu reprezintă un risc. Este vorba despre a privi dieta în ansamblu. Un lucru este sigur: etichetarea nutrițională trebuie clarificată pentru a promova diete mai sănătoase. Pentru că la acest nivel, beneficiile sunt clare.

Strategia de cancer de zece ani

Cancer de col uterin: "Acoperirea vaccinului împotriva papilomavirusului este foarte insuficientă în Franța, este dramatică!"

Eroare de diagnostic

La femei, simptomele hipertensiunii arteriale sunt adesea confundate cu semnele menopauzei

Covid-19: mai puține operații cardiace de la venirea pandemiei

Diabetul: descoperirea unei noi căi terapeutice