Incepe dieta bogata in grasimi/saraca in carbohidrati

Scurt memento:

Mănânc ce ?

Alimentele enumerate în roșu mai jos ar trebui excluse din dieta dvs. ca parte a unei diete bogate în grăsimi și sărace în carbohidrați:

CEREALE/LEGUME

Cereale și făinurile lor: grâu, ovăz, quinoa, porumb, secară, orz, vrajă, mazăre, orez, hrișcă etc.
Pâine și produse de patiserie
Prăjituri
Fasole uscata
Cereale pentru micul dejun, muesli, granola
Produse din porumb, popcorn, mămăligă, amidon
Cuscus, gris
Paste, taitei
Orez

BĂUTURI

LAPTE/PRODUSE LACTATE CONEXE

Tartă de brânză, tartă comercială
Lapte concentrat
Toate produsele cu conținut scăzut de grăsimi
Inghetata
Lapte de vacă cu grăsime redusă
Lapte de orez

GRASURI

Toate uleiurile din semințe (arahide, floarea-soarelui, semințe de struguri, porumb)
Alb/lapte/ciocolată neagră sub 99%
Sosuri comerciale, marinate și sosuri
Uleiuri hidrogenate sau parțial hidrogenate, inclusiv margarină, uleiuri vegetale, grăsimi vegetale
Bulioane industriale

FRUCTE SI LEGUME

Sucuri de fructe de orice fel
Sucuri de legume care nu sunt pe lista verde
Banană
kiwi
Litchi
Struguri
Mango

GENERAL

Toate alimentele procesate
Toate alimentele cu adaos de zahăr precum glucoza, dextroza, zaharoza, fructoza etc.

CARNE

LEGUME/AMIDON

Sfeclă
Leguminoase (linte, mazăre, fasole etc.)
Păstârnac
Cartofi

ÎNDULCITORI/ZAHARURI

Agavă
Fructe uscate
Fructoză
Miere
Malţ
Zahăr
Alimente îndulcite și/sau marinate cu zahăr
Siropuri de orice fel
Bomboane
Blocaje

Alimentele enumerate în Orange mai jos trebuie consumate doar ocazional și/sau în cantități foarte mici ca parte a unei diete bogate în grăsimi și sărace în carbohidrați:

FRUCTE

(Studiați cu atenție cantitatea de carbohidrați din fiecare fruct)

Merele
Mure
Afine
Cireșe
Clementine
Fig
coacaze rosii
Guava
Nectarine
Portocale
Papaya
Piersică
Pere
Ananas
Prune
Gutuile
Zmeură
Căpșune
Pepene

Comentariul rețelei LEO: ca parte a unei diete paleo-ceto, preferați fructele roșii care sunt mult mai puțin bogate în fructoză.

LACTATE

Comentariul rețelei LEO: laptele de vacă și produsele lactate (cu excepția untului) trebuie evitate în dieta ceto-paleo. Caseina și moleculele de lapte bovin în forma sa neprelucrată nu sunt adecvate și rămân dificil de asimilat de corpul uman. Cel mai bine este să consumați lapte de oaie sau de capră, dar în cantități mici.

LEGUME

Dovleac de butternut
Morcovi
Ceapă
Cartof dulce
Ciupercile Shiitake și Oyster
Roșii

În cele din urmă, alimentele enumerate în verde de mai jos pot fi consumate până la sațietate ca parte a unei diete bogate în grăsimi și sărace în carbohidrați. Nu vă suprasolicitați proteinele, mai ales pentru cei care urmează o dietă ketogenică într-un cadru medical:

PROTEINE ANIMALE

Toate ouăle
Toate carnea, păsările și vânatul
Toate mezelurile artizanale (pancetta, șuncă de Parma, coppa, cârnați, chorizo etc.) fără zahăr adăugat
Toate măruntaiele
Toate fructele de mare
Supe (reale)

LACTATE

brânză de vacă
Crema proaspata
Brânzeturi cremoase
Brânzeturi tari
Brânzeturi moi

Comentariul rețelei LEO: Ca parte a unei diete paleo-ceto, aceste produse lactate ar trebui evitate. Cu toate acestea, este tolerat ocazional și în cantități mici de brânzeturi obținute din lapte de oaie sau de capră.

Ulei de avocado
Ulei TCM (trigliceride cu lanț mediu)
Unt (de preferință crud sau clarificat pentru gătit)
Ulei de cocos
Grăsime de rață
Untură
Ulei de macadamia
Maioneză de casă
Ulei de masline

AROMURI ȘI CONDIMENTE

Toate ierburile și condimentele proaspete (deși unele conțin 50% carbohidrați, cantitățile sunt neglijabile)

NUCI SI SEMINTE

Migdale
Alune
Semințe de in
Nuci de macadamia
Nuci de nuci
Nuci de pin
nuca braziliana

ÎNDULCITORI

Eritritol (Truvia)
Stevia
Xilitol

LEGUME

Toate legumele verzi (spanac, varză, salată, etc.)
Fonduri pentru anghinare
Sparanghel
Vânătă
Avocați
Brocoli
varză de Bruxelles
Varză
Conopidă
Țelină
Dovlecei
Praz
Măsline
Ardei
Piper
Dovleac
Ridiche
Varza acră
Ciuperci de Paris, ciuperci porcini, galbenele ...

Ingredientele pe care trebuie să le ai în dulapuri:

Pe măsură ce mâncați o dietă bogată în grăsimi și săracă în carbohidrați, unele ingrediente vor dispărea din bucătăria dvs., iar altele vor apărea. Am creat o listă mică, neexhaustivă, cu ceea ce ar trebui să aveți la îndemână pentru a vă pregăti meniurile ketogenice.

· Făină de soia
Făină de lupin
Făină de in
· Pulbere de migdale
Pulbere de alune
· Cocos ras
Gluten pur (evitați persoanele cu alergii)
Psyllium
· Ulei de cocos
· Lapte de nucă de cocos
Crema de nuca de cocos
· Ouă
· Unt
· Crema proaspata
Brânzeturi
Diferite nuci întregi pentru gustare
Aromatice
Cacao neîndulcită
100% ciocolata
Truvia
Gelatină

Comentariul rețelei LEO: Ca parte a unei diete paleo-ceto, adăugăm făină de cocos dar să tăiem făina de soia și să evităm toate leguminoasele.
Glutenul este absolut de evitat.