Flodebolle danez

O rețetă originală de desert de la nanoud

Timp de pregătire: 1h30

Dificultate: dificilă

Ingrediente (6 persoane):

Pentru aproximativ treizeci de linguri de smântână: 1 Dl de albușuri (corespunde aproximativ 3 ouă mici sau 2 ouă mari) 150 Gr zahăr 50 Gr apă 1 Linguriță zahăr 1 Foaie gelatină Biscuiți pentru a face baza 300 Gr ciocolată cu lapte

Pregătire:

Puneți gelatina în apă rece. Pregătiți siropul punând 150 g zahăr și 50 g apă într-o cratiță. Se fierbe pentru a obține un sirop la 120 °. În acest timp începeți să bateți albușurile. Când încep să fie puțin spumoase, adăugați 1 linguriță de zahăr. Trebuie să fie foarte fermi. Scoateți gelatina și scoateți-o de pe foc, adăugați-o în sirop și amestecați repede. Adăugați treptat siropul în albi prin reducerea vitezei robotului și lăsați robotul să ruleze aproximativ 10 minute, astfel încât siropul să gătească albul și să fie complet reci. Puneți albii într-o pungă de patiserie și faceți cupole mici pe fursecurile care vor servi drept baze.

Lăsați flodebolle să se usuce la aer timp de 30 de minute pe o grilă (pentru mai multe, următorul pas de ciocolată). Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde și acoperiți flodebolle-ul cu ciocolată. Am trecut mai întâi ciocolata peste ea cu o linguriță. Cu cafea, dar pentru a pierde mai puțină ciocolată, i-am scufundat pe cei cu o bază în Pim's direct în ciocolată. Se întărește la frigider. Gust bun.
Pe unele, am adăugat chipsuri de fistic, ciocolată albă pentru decor.

O porție (aprox. 110 g):
Calorii 387 kcal Proteine 3,3 g Carbohidrați 54,6 g Grăsimi 15,3 g