Pucurile doamnei

O rețetă excelentă de desert de Mamyloula

Timp de pregatire:

Timp de gătit: 15 minute

Dificultate: medie

Ingrediente (8 persoane):

Pentru 30 până la 40 de bucăți sau mai puțin (variază în funcție de dimensiunea dorită: de multe ori am aproximativ 20):

125 g zahăr glazură
120 g unt
150 g făină de prăjitură (sau dacă făină normală + 1 plic de praf de copt sau 1/2 drojdie uscată de brutar)
2 oua
1/4 linguriță pudră de vanilie sau 1 plic de zahăr vanilat

pentru glazură:

100 g zahăr glazură
1 albus de ou
1 lingură de suc de lămâie

Opțional: gem de caise sau altele

Pregătire:

Reduceți untul la smântână într-un castron, lucrați-l cu o spatulă cu zahărul, când amestecul a devenit albicios, adăugați ouăle, vanilia apoi făina puțin câte puțin.

Îmbrăcați-vă într-un buzunar prevăzut cu o duză simplă cu o deschidere de un centimetru (sau cu o lingură) pe o foaie de copt cu unt și făină (sau hârtie de copt). Lăsați suficient spațiu între paleți pentru a permite aluatului să se întindă în timpul gătitului.

Puneți într-un cuptor mediu (180 °) timp de aproximativ 15 minute pentru a viziona. (gătiți în loturi dacă placa este prea mică).

Apoi lăsați să se răcească, apoi întindeți un strat subțire de gem de caise (rețeta mea faceți clic aici) sau altul (opțional).

Apoi faceți glazura după cum urmează: Bateți albușul până se înțepenesc, amestecați zahărul și sucul de lămâie puțin câte puțin și amestecați până când se obține un amestec foarte alb.

Se întinde pe paleți și se lasă să stea câteva ore în frigider, astfel încât glazura să se întărească.

Și un com de la Monique pentru variante (datorită ei):

Excelent, într-adevăr, am făcut aceeași rețetă cu puțină pudră de migdale (80 g), scorțișoară și rom, este o delicioasă, miroase foarte bine, o fac în continuare, am încercat cu puțin suc de lămâie în glazură. Toată copilăria mea, sunt din nord. Un mare mulțumesc.

O porție (aprox. 80 g):
Calorii 307 kcal Proteine 3,2 g Carbohidrați 40,5 g Grăsimi 13,0 g