SORTIMENT DE ROSII CIRESE - Deliciile lui Hélène

o punte de roșii cherry
4 pătrate mici proaspete (sau orice altă cremă de brânză)
1 lingură. tapenadă verde
1 lingură. tapenadă neagră
1 lingură. linguri de ouă de păstrăv
1 lingură. ouă de bucată negre
1 lingură. suc de lămâie
sare si piper

Spălați și uscați roșiile cherry. Tăiați pălăria și scoateți ușor interiorul cu o linguriță.

În 3 ramekine separate, puneți:

în primul: un pătrat proaspăt și tapenada neagră,

în al 2-lea: un pătrat proaspăt și tapenada verde

în a 3-a: cele 2 pătrate proaspete rămase cu sucul de lămâie, sare și piper.

Amestecați fiecare umplutură cu o furculiță pentru a obține un amestec neted. Gustați și reglați condimentele după cum este necesar.

Ornează ușor roșiile cu aceste diferite amestecuri. Așezați-le pe o farfurie, pe un pat de sare grosieră, pentru a le stabiliza și a le împiedica să se răstoarne (aveți grijă să îndepărtați sarea înainte de a le consuma).

Înlocuiți capacele roșiilor garnisite cu cele 2 tapenade. Adăugați icre forfetare și păstrăv peste roșiile garnisite cu brânză proaspătă de lămâie. Se servește ca aperitiv sau ca aperitiv rece.