Tehnica de gătit cu succes a sparanghelului alb (și trucul pentru a-i menține albi)

O legumă de primăvară prin excelență, sparanghelul alb este o delicatesă. Pentru a economisi timp și a le mări aroma de zece ori, urmați sfaturile și secretele noastre pentru prepararea sparanghelului alb.

Sparanghel alb: o plantă sănătoasă și ușor de gătit

Sarac in calorii, bogat in minerale, sparanghelul alb sunt aliații dietelor noastre sau cure de detoxifiere. Care sunt diferențele cu sparanghelul verde? Acesta din urmă a întâlnit pur și simplu razele soarelui spre deosebire de sparanghelul alb care nu a văzut niciodată lumina zilei și a rămas sub pământ.

Dacă prepararea lor este puțin plictisitoare, gătitul sparanghelului alb este foarte simplu. Rămâne să faceți alegerea dintre tehnici și să respectați timpii de gătit. Vă spunem totul.

Cum se pregătește sparanghelul alb ?

Înainte de a trece la etapa de gătit a sparanghelului dvs. alb, este important să le pregătiți cu mare atenție. Este într-adevăr un pas esenţial. Rețineți că sparanghelul alb este o legumă deosebit de fragilă în pachete. Începeți cu pieliță cu un decojitor de la cap la călcâi, apoi tăiați-le piciorul pe 2 până la 3 cm cu un cuțit mic.

Dacă nu gătiți sparanghelul imediat după cumpărare, păstrați Maxim 2 până la 3 zile, în sertarul pentru legume al frigiderului.

Gatiti sparanghelul alb in apa sau abur

Gătit sparanghel alb în apă sau abur: un mare clasic pentru păstrează vitaminele și mineralele legume cu conținut scăzut de calorii. Cu o metodă de gătit cu apă, luați măsurile de precauție legați sparanghelul în mănunchiuri (4 până la 5 la un moment dat, vor găti și mai bine). Apoi, durează doar 20 de minute în apă clocotită sărată pentru a obține o legumă fragedă gata de gustat.

Aburiți timp de 25 de minute. În oala sub presiune, sunt suficiente 10 minute din fluier.

Gatiti sparanghelul alb in tigaie

Nimic nu ar putea fi mai simplu decât să gătești cel mai delicat sparanghel într-o tigaie. S-ar putea chiar să obțină favorurile tale. Tăiat în secțiuni de 1 până la 2 centimetri, ei fac o minunat acompaniament. Puteți rumeni, de exemplu, șalotă sau ceapă, precum și slănină (fără grăsime), apoi adăugați sparanghelul alb și gătiți timp de aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional. Sparanghelul dvs. va fi gustos, usor crocant asa de. Și aceeași rețetă pentru un wok vegetal !

Gatiti sparanghelul alb intr-un borcan

In timp ceîn aprilie și mai, sezonul sparanghelului alb este în toi, ne gândim la păstrează-i mai mult doar câteva zile pentru consumul viitor, de ce nu iarna.

Pentru a găti sparanghel alb în borcane, puteți opta pentru sparanghel proaspăt de dimensiuni uniforme de preferință, precum și pentru borcane de dimensiuni adaptate la lungimea lor.

Odată ce sparanghelul dvs. alb este curățat, blângeți-l timp de 3 minute în apă clocotită cu sare. Depozitați sparanghelul cu capul sus în borcane. Umpleți-le cu apă clocotită până la 2 centimetri de margine și garnisiți cu puțină sare. Sterilizați timp de 1 oră, apoi stochează-ți borcanele pe dos.

Trucul pentru păstrarea albului sparanghelului

Pentru a păstra albul sparanghelului alb când gătiți, micul truc este să adăugați putina zeama de lamaie in apa de gatit (sau orice ai pune în borcane). Și sparanghelul va rămâne alb curat !

Cele mai bune rețete ale noastre cu sparanghel alb

Pentru a le face gustoase, trebuie potriveste-te subtil cu sparanghelul tau. Fie gătit și apoi preparat cu o vinaigretă, un velouté cremos sau cu un sos clasic sau mai original. Ne place !

Sparanghelul alb gătit se potrivește foarte bine cu ouă, păsări de curte sau salate… Și chiar și cu câteva brânzeturi destul de blânde! Sparanghelul va fi apreciat ca un gratinat, dar și ca un velouté de ou, în smântână sau cu sos de muselină sau aurora. Sunt foarte multe rețete. Răsfățați-vă !