Ariane Daguin s-a confruntat cu amenințarea de a interzice vânzarea foie grasului la New York în 2022: „Acesta este un act nedrept. Suntem convinși că este ilegal, așa că vom lupta ”

Pate de Ficat de gasca - Ariane Daguin responsabilă și fondatoare a companiei D'Artagnan în New York se exprimă în această dimineață de la New York France Info, în urma anunțului în mass-media al interzicerii vânzării de foie gras în oraș din 2022. Fiica cea mai mare a celebrului bucătar cu stea André Daguin, a preferat să părăsească restaurantul familiei din Auch, în Gers, pentru a merge să vadă țara. În 1984, ea și-a creat compania la New York cu un partener din Texas. Ea îl numește D’Artagnan, după eroul gascon, compania are acum 280 de angajați la sediul său din New Jersey, chiar vizavi de New York. Foie gras pentru ea este un produs cu un simbolism puternic, dar reprezintă doar 5% din cifra de afaceri.

În orice caz, această interdicție nu va afecta producătorii francezi care pentru o lungă perioadă de timp nu mai exportă sau au puțini foie gras în New York.

Interzicerea foie grasului la New York: „Suntem convinși că este ilegal”, spune un reprezentant al sectorului

Potrivit Ariane Daguin, ambasador pentru foie gras în Statele Unite, Consiliul orașului New York, care a luat decizia de a interzice comercializarea acestui fel de mâncare, nu este competent să judece starea animalului.

Este un simbol francez vizat, potrivit profesioniștilor foie gras: orașul New York, din Statele Unite, a decis să interzică comercializarea produsului, din 2022. „Vom da în judecată”, a reacționat Vineri, 1 noiembrie pe franceinfo Ariane Daguin, ambasador pentru foie gras în Statele Unite, director al companiei D’Artagnan. Această interdicție a fost adoptată de Consiliul orașului New York și încă nu a fost ratificată de primarul orașului. Va ajunge la sute de restauratori și la mai mulți producători.

franceinfo: Este această decizie o lovitură grea ?

Ariane Daguin: Da, desigur, mai ales că este un act nedrept. Suntem convinși că este ilegal, așa că vom lupta, îi vom da în judecată să o inverseze. Un consiliu municipal a luat decizia. El nu este competent să judece starea animalului.

Cum a fost audierea dvs. din partea consiliului municipal ?

Oficialii aleși au fost invitați unul câte unul să viziteze cele două ferme la două ore în afara orașului New York pentru a vedea singuri. Niciunul nu a venit, de la prima audiție care a avut loc în iunie. La prima audiere, ni s-a permis de trei ori două minute, în timp ce unei asociații pentru drepturile animalelor i s-a permis jumătate de oră. Trei sau patru consilieri municipali purtau un tricou „fără foie gras”. Deci, cazul a fost auzit, înainte de a discuta.

Dar bunăstarea animalelor? Ce le spui celor care spun că rațele suferă ?

Suntem în Statele Unite de 35 de ani specializați în animale cu comportament bun. Misiunea noastră este să oferim restauratorilor și bucătarilor de casă cea mai bună carne posibilă. Acest lucru necesită creșterea animalelor cu mult spațiu, fără antibiotice, medicamente, fără hormoni de creștere și mai ales fără stres. Fac asta cu toate animalele și cu rațele sunt foarte atent. Neofitul care vede fotografia pâlniei crede că trebuie să doară. Rața are un esofag insensibil și se hrănește singură, ca gâștele, înainte de migrație. Omul a reprodus doar acest act.