Alimentație: după gripa aviară, sfârșitul crizei pentru ficatul gras

Actualizat la 25.12.2018 | 21:51 - publicat pe 25/12/2018 | 21:51

sfârșitul

Profesioniștii în foie gras zâmbesc din nou, deoarece vânzările au început să crească din nou în 2018.

Sectorul foie grasului din sud-vest trece printr-o renaștere. În 2015, înainte de criza gripei aviare, producția a ajuns la 19.243 de tone. În 2017, în inima epidemiei, au fost produse doar 10.950 de tone. Anul acesta, în 2018, producția a început să crească din nou cu 16.350 de tone de foie gras. O revigorare a activității care aduce beneficii micilor producători locali. Vânzările lui Eric Lafenêtre, producătorul landului, au crescut cu 20% din 2015.

Încrederea consumatorilor

Unii cultivatori au pierdut aproape totul din cauza gripei aviare. Datorită ajutorului de stat și comunitar, aceștia au reușit să mențină prețuri rezonabile și să păstreze încrederea consumatorilor. Foie grasul este atât de popular încât unii crescători se luptă să satisfacă cererea. Măsurile de igienă și siguranță au fost consolidate, ca urmare, costurile de producție au crescut cu 15%, dar prețurile au rămas stabile. Cifra de afaceri din sectorul foie gras este estimată la 2 miliarde de euro.