Dr. Gérard Garofalo

Morfolog și medic anti-îmbătrânire

diet

Cum să activezi disconfortul de slăbire sau cum să slăbești în timp ce stimulezi întinerirea și repararea celulelor?

Consumul anumitor alimente ar putea interacționa cu o familie de proteine: proteinele sirtuinei.

Sirtuinele sunt o familie de gene care sunt activate atunci când consumați mai puține calorii. Aceste gene produc proteine ​​din familia deacetilazei. Există șapte la mamifere (SIRT1 până la SIRT7).

Aceste alimente ar putea regla metabolismul și te pot pierde în greutate (în medie 3 kg în 7 zile).

Printre aceste alimente, găsim printre altele ciocolată (întunecată peste 85%), vin roșu, citrice, afine, hrișcă, capere, țelină, cafea, ulei de măsline extravirgin, ceai verde (matcha), varză, dragoste, curmale, pătrunjel, cicoare rosie, ceapa rosie, rucola, soia, capsuni, curcuma si nuci.

A se efectua după o evaluare nutrițională foarte specifică și în cure, deoarece poate fi sursa deficiențelor.

În primele trei zile, aportul de calorii este limitat (1000 de calorii pe zi) și constă din trei sucuri de legume „SirtFood”, plus o masă normală bogată în „Sirtfoods”. Din ziua a patra până în ziua a șaptea, consumul de calorii crește la 1.500 de calorii și constă din două sucuri și două mese. Dincolo de aceasta, se recomandă să mâncați o dietă echilibrată bogată în alimente sirtuinice, alături de sucuri de legume. Creveții și somonul fac, de asemenea, parte din mese.

Restricția calorică este singura modalitate cunoscută de a crește speranța de viață la toate speciile de animale. Și cel mai probabil la oameni. Astăzi, cercetătorii dezvoltă mimetice de restricție a caloriilor care oferă beneficii anti-îmbătrânire ale restricției de calorii fără să vă înfometați.

Printre aceste mimetice:

- Resveratrol, găsit în cojile de struguri, vinul roșu, sucul de struguri sau arahide. Acest polifenol este un puternic antioxidant, care are particularitatea, precum restricția calorică, de a stimula o proteină numită Sir2, care este asociată cu longevitatea. Sir2 are un echivalent de mamifer numit SIRT1. Resveratrolul este astăzi singurul compus care are efecte anti-îmbătrânire la speciile vii foarte îndepărtate.

Se crede că resveratrolul crește activitatea enzimei SIRT1, care este o deacetilază. SIRT1, care este o deacetilază, de-acetilează proteina PGC-1, care la rândul său crește biogeneza și activitatea mitocondriilor.

Resveratrolul are capacitatea de a regenera mitocondriile (surse de energie pentru celule). Aceste noi mitocondrii sunt mai eficiente decât cele vechi și generează mai puțini radicali liberi care ne deteriorează celulele și ne fac să îmbătrânim.

Resveratrolul crește consumul de energie și scade creșterea în greutate. Reduce unele simptome ale bolii Alzheimer. Crește speranța de viață.

- Nicotinamidă ribozidă.:

Activitatea sirtuinelor (proteinele din familia deacetilazelor) depinde de o coenzimă alimentară numită NAD (nicotinamidă dinucleotidă), care este un derivat al vitaminei B3 sau niacinei.

Suplimentarea cu NR (nicotinamidă ribozidică) scade tensiunea arterială sistolică și rigiditatea arterială, doi factori de risc cardiovascular.

Administrarea a 1000 mg pe zi de NR crește nivelul de NAD + (nicotinamidă adenină dinucleotidă) cu 60%, un compus necesar pentru activarea enzimelor sirtuin în sine responsabile de efectele benefice ale restricției calorice, în special asupra sănătății cardiovasculare.

SIRT1 a fost cel mai studiat în ceea ce privește restricția calorică, dar alte sirtuine pot juca un rol important nu numai în longevitate, ci și în boli legate de vârstă, cum ar fi infarctul, diabetul și cancerul.

SIRT1 și SIRT6 cresc în creier, rinichi și inimile șoarecilor atunci când alimentele se epuizează, cum ar fi după o perioadă de 24 de ore de post. O dietă hipocalorică crește SIRT1 și SIRT6 în țesutul adipos alb, inima și creierul șobolanilor care urmează o dietă hipocalorică timp de un an. Șoarecii lipsiți de SIRT6 dezvoltă o boală degenerativă similară cu îmbătrânirea accelerată. Cei cărora le lipsește SIRT7 trăiesc o viață mai scurtă decât alții, dezvoltă hipertrofie cardiacă și cardiomiopatie inflamatorie. Cu toate acestea, se consideră că SIRT1 explică cele mai notabile efecte ale restricției calorice asupra longevității. SIRT1 scade producția de grăsime corporală, promovează utilizarea sa pentru energie și poate proteja celulele nervoase.

- Rapamicina, un medicament imunosupresor utilizat la pacienții cărora li s-a efectuat un transplant de organe.

Se știe că rapamicina scade activitatea unei proteine, TOR, care este implicată în procesul de îmbătrânire la nevertebrate. Inhibarea TOR ajută la creșterea longevității. Administrarea intermitentă de rapamicină pare să reducă efectele secundare ale medicamentului (asupra toleranței la glucoză și a sensibilității la insulină).

- Metformina, medicamentul de referință pentru diabetul de tip 2. Metformina acționează prin creșterea sensibilității receptorilor responsabili de administrarea insulinei și prin creșterea numărului acestor receptori. Aceasta înseamnă că este nevoie de mai puțină insulină pentru a transfera zahărul din sânge în celule. Metformina încetinește, de asemenea, un proces biochimic numit gluconeogeneză, care este producerea de glucoză de către ficat. În plus, cu metformină, intestinul absoarbe mai puțină glucoză. Consecință: Ca și restricția calorică, metformina scade nivelul de insulină și glucoză. Cercetările au arătat că metformina blochează activitatea anumitor gene care contribuie la producerea de glucoză de către ficat și că crește activitatea genelor care distrug glucoza. Eficacitatea metforminei depinde de doză. Dacă este prea mare, nu numai că nu este eficient pentru longevitate, ci chiar devine toxic.

- Pioglitazonă, un medicament utilizat împotriva diabetului. O combinație a acestei substanțe cu efedrină și cofeină crește SIRT1 în țesutul adipos.