Fripturi de vita, crema de ciuperci

Producție

Se curăță și se toacă șalotele.

Curățați ciupercile, tăiați-le mărunt.

Topiți jumătate de unt într-o tigaie, transpirați șalotii și adăugați ciupercile tocate.

Gatiti pana cand apa din ciuperci s-a evaporat, condimentati si degajati cu Porto. Reduceți ușor și turnați crema (sosul trebuie să fie neted).

Încălziți uleiul de arahide (într-o friteuză).

Curățați, spălați, uscați și tăiați cartofii în cartofi prăjiți mari. Scufundați-le în ulei de arahide până când sunt crocante.

Încălziți restul de unt, fierbeți fripturile de vită (în funcție de prepararea dorită).

Pe farfurii fierbinți, așezați carnea, distribuiți cartofii prăjiți, turnați un șir de sos de ciuperci.

Comentariul bucătarului:

Crema de ciuperci poate fi făcută cu ciuperci de pădure.