Orez de dovleac

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

200 g orez rotund
600 g dovleac
1 ceapă
1 praz
6 frunze de salvie
60 g Unt
1 bar (și jumătate de bulion de pui)
100 g parmezan ras
1 doză de șofran
1 bucată de zahăr
Sare
Piper

Etape de pregătire

Scoateți coaja din dovleac și toate semințele, apoi tăiați carnea în cuburi mari.

Curățați și feliați ceapa.

Încălziți jumătate de unt într-o cratiță. Adăugați ceapa să se rumenească timp de 3 până la 4 minute.

Așezați cuburile de dovleac și bucata de zahăr în cratița. Dărâmați o jumătate de comprimat de brută de pui deasupra. Se toarnă 10 cl de apă. Acoperiți și gătiți, la foc mic, 20 min.

În acest timp, dizolvați comprimatul de bulion în 50 cl de apă fierbinte. Curățați prazul. Ia partea albă. Clătiți-l și tăiați-l felii.

Într-o caserolă, rumenim prazul alb cu restul de unt timp de 2 minute. Se toarnă orezul. Lasă-l să revină, amestecând, până când boabele devin translucide.

Se presară cu o treime din bulion, sare și piper. Fierbe apa. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 8 min. Când lichidul este absorbit, se toarnă o treime din bulion. Gatiti inca 8 min. Procedați în același mod cu ultima treime și în același timp adăugați șofranul.

Se toarnă orezul într-un vas încălzit. Aranjați cuburile de dovleac și ceapa tocată deasupra și presărați-le cu salvie tocată.

Prezentați orezul însoțit de parmezan ras.

Sfaturi și sfaturi pentru orezul de dovleac

Folosiți piper proaspăt măcinat ori de câte ori puteți, își păstrează tot mirosul când este gătit.

Adună verdele prazului, îl puteți folosi pentru a face o supă excelentă.